fbpx
Senaste
Minusresultat för IntersportZoégas b(r)ygger för framtidenCoop ställer om i DegerforsCity Gross stöttar böndernaGurkskörden är igång i SkåneSuccé för GW bland kändisvinernaFler vill låna i sommarFler handlare vill hjälpa bönderFler ska lära sig brygga ölAllt fler har koll på ”bäst före”Skadegörelse mot Ica-butikVarubrist efter bra försäljningLax och tonfisk i handelskrigStarbucks slopar plastsugrören680 000 laxar på rymmenBra junimånad för IcaIca-butik stöttar böndernaStor strid inom svensk ostnäringSkånsk matsatsning i konkursLidl öppnar i Solna centrumBrothers och Polarn o Pyret uppåtGlobal e-handel hotar jobbenHemkört i hela landet föreslåsCoop återkallar havredryckHär är fotbollsmat(ch)en hos IcaEniga om tillträdesförbudMatlust klimatsmartast i AlmedalenCoop nyöppnar i SvanskogMer vildsvinskött till folketSlutar sälja engångsartiklar i plastTvingades utlösa överfallslarmetDe är nya kvinnliga nätverketSexleksaker Ekos nya satsningOnly siktar på 50 svenska butikerEcoliving söker nytt kapitalLugnare och bättre med frukostNya drycker = ny(ttig)a drycker”Svenska bär toppen för tarmen”All sommarrea i samma portalBra för Norge – dyrare i SverigeKlarna diskriminerade 100-åringFärre besökare – ökad försäljningTre av tio väljer vegetarisktCoop stänger i SträngnäsVarnar för julhandeln redan nuPraon är tillbaka – många till handelnHögtryck för skånska gårdsbutikerEko öppnar i Örebro och SundsvallE-handel kräver nya matpackHallandsbonde ny vice hos ArlaGladare av nyttig matKarma och Matsmart cirkulära topparUng Hemköp-handlare prisadBondens skafferi öppnar idagVar femte utsatt för hotVinstlyft för Kappahl – som vänt?69 hållbara förslag från AxfoodHur påverkas vi av proteinhetsen?Lägre dioxinhalt i ekoägg nuNormal når målet 30 butiker i årHög konsumtion oroar mestTvå nya chefer hos NettoIca kritiseras för ölreklam”Ska finnas hos alla med delikatessdisk”Fem e-handelsfakta som är myter…Varnar för tuff sommarDärför lämnar Louise König CoopIca lyfte HBTQ i tv-reklamSå ska matsvinnet halverasSå e-handlar du smartareÖppnar Stora Coop i SpångaSkapar 12 000 sommarjobbElgiganten rekordökade vinstenBra och mindre bra kring matsvinnLilla Coop i lilla SunnemoFirar midsommar alkoholfrittSatsar på Kravmärkt charkråvaraNu ska vi lukta…grill!Tar över Pressbyrån och 7-ElevenLjungberg ny vd för digitalhandelnTill midsommar vill vi äta svensktAxfood och Lidl knaprar på CoopSverige fyra i vegotrendenHandlarna mer optimistiska i juniMiljön viktigare än snabb leverans

Fazer Food Services förhindrar matsvinn

By on 11 April 2017
154538-yummy-salad-shot-with-high-depth-of-field

226 ton mat räddades under 2016. Det är ett minskat matsvinn med 20 procent, vilket motsvarar 450 000 måltider. Vi pratar om Fazer Food Services som nu har överträffat sina förväntningar.

Fazer Food Services miljömål om minskat matsvinn går hand i hand med FN:s hållbarhetsmål och Sveriges miljömål. Sedan 2015 gör företaget regelbundna mätningar av matsvinn som nu 2016 visar sig ha gett resultat.

– Fazer Food Services mål för 2016 var att minska matsvinnet med tio gram per portion och med hjälp av ett starkt engagemang bland medarbetarna och samarbete med våra kunder har vi överträffat förväntningarna och minskat mängden svinn med drygt 13 gram per portion, säger Jonny Zackrisson, kvalitets- och miljöchef på Fazer Food Services.

Olika kampanjer har även genomförts för att engagera gästerna att slänga mindre mat. Även ett samarbete med gymnasieskolan Rudbeck utanför Stockholm som ledde till ett minskat svinn med över 34 procent, vilket motsvarar cirka 1500 portioner. Under hösten köptes mindre tallrikar in och vågar som visar hur mycket mat som slängs.

– Råvaran är Fazer Food Services mest betydande miljöaspekt och utöver minskat matsvinn handlar våra mål om ökad ekologisk andel och ökad mängd grönsaker. Detta hjälper oss fokusera helhjärtat på råvaran, vilket jag tror har bidragit till att vi nu nått det bästa årsresultatet vad gäller matsvinn i Fazer Food Services historia, avslutar Jonny Zackrisson.

Text: Helena Pedone

Butikstrender

Din säkrast källa till fakta om branschen, registrera dig här för dagligt nyhetsbrev – som en minitidning varje dag.