Norsk lax ska erövra världen

Norsk odlad lax äts idag i över 100 länder. I vår moderna tid har den inte minst slagit sig in på världens sushimenyer och faktum är att det var just norsk lax som först användes i olika sorters laxsushi.

Så är den också känd för att vara kulinariskt mångsidig och passa bra in i diverse olika sammanhang i världens kök.
Under 1970-talet fick den havsbaserade laxodlingen sitt genombrott och sedan dess har Norge lett laxodlingens utveckling.

Norge har ända sedan dess varit världens största producent av odlad atlantlax och sedan 1998 mer än tredubblat sin laxproduktion.
Idag producerar man cirka en miljon ton – och mätt i ett annat mått serveras varje dag 14 miljoner(!) portioner norsk lax världen över.

Läs ett längre reportage i printmagasinet, Butikstrender 1/2019