Det är dags att höja ribban för svensk mat – och kanske även för svenska odlare. Medan butikerna fortfarande fylls med sötpotatis från Egypten och USA, siktar forskarna från LTH och Sveriges Lantbruksuniversitet på att göra sötpotatis till en inhemsk favorit. Med hjälp av modern genteknik, bland annat gensaxen CRISPR/Cas, vill de korta den naturliga anpassningsprocessen från hundratals år till bara några år.