Vad lagar vi till middag under 2025? Enligt ICAs senaste rapport om mattrender väntar ett år fyllt av smakexplosioner, fusioner i vardagsköket och en mer avslappnad inställning till matlagning. Svenskarna är redo att ta sina smaklökar på en resa – och det här är inte bara en kulinarisk nyhet, utan också en signal till dagligvaruhandeln om vad som kommer driva försäljningen framåt.
Etikettarkiv: Krönika
KRÖNIKA: Är unisexdoften verkligen årets julklapp?
Varje år skapar HUI:s utnämning av Årets julklapp stora rubriker, och i år blev det unisexdoften som fick titeln. Men hur relevant är den egentligen som en spegling av vad konsumenter faktiskt vill ha under granen? Klarnas data pekar i en annan riktning – och kanske borde vi ifrågasätta HUI:s metodik.
KRÖNIKA: Tänk utanför den vanliga julklappsskuggan
Julen står för dörren, och de svenska hushållen har redan börjat planera sina julklappsinvesteringar. Enligt den senaste undersökningen från Infostat på uppdrag av Länsförsäkringar kommer den genomsnittliga julklappsbudgeten för svenska hushåll att landa på drygt 3 000 kronor. Och här kommer det intressanta – de ekonomiska klyftorna blir tydliga.
KRÖNIKA: Peter Kullgren till Bryssel
Landsbygdsminister Peter Kullgren är på plats i Bryssel för att delta i EU:s jordbruks- och fiskeråd. Det låter kanske som en klassisk byråkratisk träff där mycket pratas men lite händer – men för dagligvaruhandeln kan dessa möten faktiskt få långtgående konsekvenser.
KRÖNIKA: Grisproduktion kan bli klimatneutral
Svensk grisproduktion har länge varit en föregångare inom djuromsorg och hållbarhet, men nu tar branschen sikte på ett ännu mer ambitiöst mål: klimatneutralitet till 2050. En ny rapport från Lantmännen och andra aktörer visar att klimatavtrycket från grisproduktion kan minskas med 43 procent redan till 2030, vilket överträffar internationella klimatmål. Men hur balanserar man ambitionerna med lönsamheten?
Priset blir kungen i hyllorna
När centralbankerna sänker styrräntorna, ställs svenska livsmedelsbutiker inför en intressant utmaning: Kan de använda priskänsligheten för att förbli konkurrenskraftiga, eller blir de nästa offer för kostnadskriserna? Spoiler: Det är inte så enkelt som att bara sänka priserna och hoppas på det bästa.
Dags att ta smaken på allvar
Vi överöses med information om hur viktig smaken är. Mattävlingarna som Årets Kock och Sveriges Mästerkock avlöser varandra. På sociala medier driver content kring god smak högsta engagemang – jag vill påstå att smaken aldrig varit viktigare än idag, både för konsumenterna och för livsmedelsföretagen. Men varför är inte sensorisk (smak) data lika självklar som försäljningsdata? Det är dags att ta smak på allvar!
Priskänsliga konsumenter och lågprishandelns framväxt
Vi på Matpriskollen har sedan priserna började rusa i januari 2022 arrangerat webbinarier för branschen och våra kunder. Matpriskollen samlar in och publicerar 3.300 butikers extrapriser varje vecka. I grunden är det samma erbjudanden som finns i veckans flygblad. Det har vi gjort sedan starten 2010. Därför har vi bra koll på vad som kedjorna använder för produkter och priser för att locka in kunder varje vecka.
April-krönikan Ulf Mazur
När priserna nått all time high är kundernas prisfokus befogat. Men allt ser inte mörkt ut och många varor faller faktiskt i pris. Med rätt insikter så kan och måste branschen ta sig an de stora utmaningar som finns med pris och hållbara val i kombination.