Efter en period av festligheter och lyxiga inköp gör många svenskar en tydlig omställning när januari rullar in. Plånböckerna är tunnare, och fokus skiftar till vardagsmat, storkok och budgetvänliga alternativ. Samtidigt visar statistik från Coop.se att vissa favoriter står sig år efter år, medan nya trender gör entré i köksplaneringen.
Etikettarkiv: trender
Vardagsrätten som aldrig går ur tiden
Om det finns en rätt som kan bära titeln ”vardagens kung” är det pannkakan. Med över tre miljoner sidvisningar på ICA:s receptsajt under 2024 behåller denna klassiker sin plats som svenskarnas favoriträtt. Det är enkelt, snabbt och – låt oss vara ärliga – rätt prisvärt.
Poliserna äter korv oftast enligt Circle K
I årets upplaga av Korvkartan från Circle K har man tagit reda på vilka yrken som konsumerar mest korv i Sverige. Enligt undersökningen, som genomfördes av Kantar Media, är det främst poliser och byggarbetare som har korven som en viktig del av sin kost. Byggarbetarna leder med hela 73 korvar i snitt per år, följt av poliser som äter 63 korvar per år.
Foodtech: Innovation och Matsvinn
Foodtechbranschen har blivit en katalysator för förändring i livsmedelsindustrin, från innovativa lösningar som spökkök och insektsprotein till storskaliga insatser för att bekämpa matsvinn. Samtidigt står sektorn inför en utmaning: investeringarna i foodtech har minskat med upp till 80 % de senaste åren, enligt Greenfood Insights #3.
Meze i fokus: Salakis driver på trenden
Salakis, en del av Skånemejerier, tar fasta på det växande intresset för Medelhavsmat genom att lansera två nya produkter: Labneh och Ayran. Denna satsning, som backas upp av en Sifo-undersökning där 33 procent av svenskarna tror att mezetrenden kommer att växa, är också ett smart drag på en marknad som ser ökad försäljning av produkter kopplade till denna matkultur.
Fiskodling i symbios med industri banar väg
Big Akwa, ett innovativt företag inom fiskodling, har fått global uppmärksamhet för sin hållbara affärsidé att odla fisk i symbios med industri. Trots att ingen fysisk anläggning ännu är på plats, har konceptet väckt intresse världen över, särskilt i tider när globala kriser har satt fokus på nationell självförsörjning och livsmedelsproduktion.
Stena Line sätter kurs mot hållbarhet
Stena Line gör en betydande satsning på hållbarhet genom att förändra en av sina mest populära rätter – köttbullar med potatismos. Från och med februari 2025 kommer hälften av köttfärsen i köttbullarna ersättas med plantbaserad gulärtsfärs, en förändring som innebär en årlig minskning av köttanvändningen med 35 ton.
Lanserar nya växtbaserade produkter
Peas of Heaven och stjärnkocken Marcus Samuelsson har gått samman för att erbjuda tre nya växtbaserade produkter: köttfri grillkorv, köttbullar och burgare, alla framtagna med fokus på smak och hållbarhet. Produkterna finns nu tillgängliga på Coop och ICA.
Systembolaget tar starka kliv framåt med AI
I tredje kvartalets delårsrapport redovisar Systembolaget flera nyheter inom digitalisering, nya insatser för att främja ansvarsfull alkoholkonsumtion samt ekonomiska resultat för perioden. Med AI-baserade verktyg och utökat sortiment online stärker de sitt kundfokus och ökar tillgängligheten.
Utforskar hållbar norrländsk mat
Den 24 oktober samlades matentusiaster och branschaktörer i CHARM-fabriken i Älvsbyn för att inspireras och diskutera hållbar norrländsk mat. Under ledning av Gustav Johansson från ”Jävligt gott” bjöd dagen på föreläsningar och en matlagningsworkshop med norrländska råvaror i fokus.