Kategoriarkiv: Aktuellt

Svenskt kött blir allt mer sällsynt

Ny statistik från Jordbruksverket visar att svenskarnas köttkonsumtion ökade med över 2 procent under 2024 – den största ökningen sedan 2013. Samtidigt minskar utbudet av svenskt kött, vilket skapar ett ökat importberoende och tomma butikshyllor. För att möta efterfrågan och stärka svensk livsmedelsberedskap satsar Scan Sverige på ökad produktion och nya initiativ för svenska bönder.

Nya rapporter visar utmaningar och behov av kraftsamling

Jordbruksverket presenterar nu två rapporter som granskar utvecklingen i den svenska livsmedelskedjan sedan livsmedelsstrategin antogs 2017. Den årliga uppföljningen visar att flera ekonomiska nyckeltal försämrats, särskilt inom restaurangledet, medan en fördjupad analys belyser begränsningarna i strategins handlingsplaner.

Digitalt inköp i förändring – Stockfiller växer snabbt och utmanar traditionella arbetssätt

Livsmedelsinköp har länge präglats av manuella processer, uppdelade kontaktvägar och krånglig orderhantering. Men de senaste åren har ett skifte tagit fart – där digitala plattformar spelar en allt viktigare roll. Ett tydligt exempel är Stockfiller, som enligt färska siffror ökade sin omsättning med 64 procent under 2024 och nu passerat 120 miljoner kronor. Bakom framgången …

Fortsätt läsa ”Digitalt inköp i förändring – Stockfiller växer snabbt och utmanar traditionella arbetssätt”

Eid-firande med familjefokus och matglädje i Kista Galleria

Inför avslutningen av fastemånaden ramadan laddar Kista Galleria upp med ett fullspäckat program för hela familjen. På måndag den 31 mars förvandlas gallerian till en festlig samlingsplats i samband med firandet av Eid al-Fitr – med aktiviteter, smakupplevelser och kulturella inslag som lockar både stora och små. Eid al-Fitr markerar slutet på ramadan och firas …

Fortsätt läsa ”Eid-firande med familjefokus och matglädje i Kista Galleria”

Ny satsning på matglädje och färskvaror – Hemköp Garpes öppnar i Stora Mossen

Till hösten får Bromma en ny matdestination. Då öppnar Hemköp Garpes i området Stora Mossen, med handlaren Jakob Garpe vid rodret. Fokus ligger på färskvaror, kundupplevelse och inspiration – med en tio meter lång manuell delidisksom butikens hjärta. Jakob Garpe driver sedan tidigare Garpes Livsmedel i Nockeby, en butik känd för sitt noga utvalda sortiment. Nu tar han nästa steg …

Fortsätt läsa ”Ny satsning på matglädje och färskvaror – Hemköp Garpes öppnar i Stora Mossen”

Ny Snabbgross-butik stärker matservicen i Kristianstad

Snabbgross har öppnat i nya, moderna lokaler i Kristianstad – en etablering som stärker dagligvaruhandelns koppling till restaurang- och cafésegmentet i Skåne. Den nya butiken är belägen i det expansiva Härlövs handelsområde och markerar en tydlig satsning på ökad tillgänglighet och breddat sortiment för regionens många mataktörer. Med 1 792 kvadratmeter butiksyta, cirka 15 anställda …

Fortsätt läsa ”Ny Snabbgross-butik stärker matservicen i Kristianstad”

Från bryggning till bröd – restprodukt blir ny råvara i kampen mot matsvinn

I takt med att matsvinnsfrågan kliver högre upp på dagordningen söker nu flera aktörer inom livsmedelskedjan nya sätt att ta vara på det som tidigare kastats. Ett nytt projekt – Brewed and Renewed – undersöker hur drav, en restprodukt från ölbryggning, kan bli en ingrediens i nya, näringsrika livsmedel. Tänk bröd, flingor – kanske till och med butikens …

Fortsätt läsa ”Från bryggning till bröd – restprodukt blir ny råvara i kampen mot matsvinn”