Dagligvaruhandeln | Servicehandeln | E-handel | Fashion
En ny typ av protein framställt med hjälp av koldioxid, elektricitet och mikroorganismer tar nu klivet in i ett av dagligvaruhandelns snabbast växande segment. Det finska bolaget Solar Foods visar hur ingrediensen Solein kan användas i proteinrika drycker. Bakom satsningen ligger en ambition att erbjuda ett alternativ till både mejeribaserade och växtbaserade proteiner. I takt …
Fortsätt läsa ”Protein från luft kan bli nästa steg i butikens sortiment”
Nya råvaror och produktionsmetoder är på väg in i livsmedelskedjan. För handeln kan det innebära både nya kategorier i hyllan och en chans att stärka relationen till kunderna. Men hur redo är vi för cellodlad julskinka eller havrerester som ersätter kaffet? Sju av tio svenskar upplever att vi har starka mattraditioner, visar en färsk undersökning …
Fortsätt läsa ”Framtidens mat i butik från cellodlad julskinka till havrekaffe”
Kan blod bli nästa råvara på fikabordet? I ett pågående projekt testas en järnrik brownie bakad på nötblod, fullkorn och choklad. Syftet är att minska matsvinn och möta det ökade behovet av näringsrika livsmedel. En resurs som ofta går till spillo Nötblod är en av de mest järnrika råvarorna vi har, men i dag går …
Fortsätt läsa ”Framtidens fika: brownie med blod mot järnbrist och matsvinn”
