Dagligvaruhandeln | Servicehandeln | E-handel | Fashion
Vassle, fiskrens, brödsmulor och hjortronkärnor är knappast råvaror som brukar förknippas med en galamiddag. Men i höst ska kockar och livsmedelsproducenter i Norrbotten visa vad som händer när sådant som normalt kastas får nytt liv. Genom Framtidsreceptet 2026 vill initiativtagarna undersöka hur matsvinn kan omvandlas till nya möjligheter för livsmedelsbranschen. En stor del av den …
Fortsätt läsa ”Kan det som slängs i dag bli morgondagens delikatesser?”
Paul Svensson korades nyligen till hedersdoktor vid Örebro universitet. Nu är han aktuell för ännu en fin utmärkelse då han får Gastronomiska akademiens guldmedalj. Sju profiler inom det gastronomiska fältet hyllas för sina insatser för och kring svensk matkultur. En guldmedalj, en silvermedalj, en guldpenna samt diplom handlar det om när Gastronomiska akademien delar ut …
Paul Svensson – kock, matvisionär, författare med mera – kan nu lägga en ny titel till sitt CV. Han är ny hedersdoktor vid Örebro universitet. ”Oerhört ärofullt”, kommenterar matprofilen. Paul Svensson är ytterst välkänd i hela det Sverige som har någon anknytning till mat. Han driver flera restauranger, bland annat på Fotografiska i Stockholm, föreläser …
