Dagligvaruhandeln | Servicehandeln | E-handel | Fashion
Under våren har Scan Sverige tillsammans med Svenska Juniorkocklandslaget genomfört en turné med fokus på utvecklingen av svensk skolmat. Över 200 måltidsplanerare, kostchefer och skolkockar från fler än 50 kommuner deltog när bransch och offentlig sektor möttes för att utbyta erfarenheter och arbeta med konkreta lösningar. Initiativet, som drivs av Lantmännen, genomfördes på fem orter runt om i landet. Vid …
Fortsätt läsa ”Skolmat i fokus när Scan och Juniorkocklandslaget möter offentliga kök”
En av Sveriges mest älskade fikaklassiker får nu en ny råvarubas. Urban Deli lanserar tillsammans med Axfoundation en semla där importerad mandel ersatts med svenskt hampafrö ett initiativ som visar hur nya, svenskodlade råvaror kan introduceras genom välkända format, ett angreppssätt som även kan vara relevant för dagligvaruhandelns sortimentsutveckling. Lanseringen sker den 27 januari på …
Fortsätt läsa ”Semlan som byter mandel mot svenskt hampafrö”
Streetfood med svenska råvaror stod i centrum när Årets Kock-finalen avgjordes. Michael Andersson, vinnare av tävlingen 2024, har tagit fram årets rätt en porchetta bun där hantverk och tradition möter nya influenser. I samband med Årets Kock presenterades satsningen Årets Gatmat, där vinnaren får tolka streetfood med svenska råvaror som utgångspunkt. Först ut är Michael Andersson …
