Första restaurangen i Stockholm öppnar i november, Picadeli fortsätter att växa på den svenska marknaden och öppnar nu sin första restaurang i Stockholm. Etableringen i Kista markerar ett nytt steg i företagets satsning på att utveckla kategorin hälsosam snabbmat en marknad som växer snabbt både i butik och restaurang.
Den nya enheten ligger på Blåfjällsgatan 2 och öppnar den 3 november. Lokalen omfattar drygt 100 kvadratmeter med både sittplatser och take away, och väntas bli ett tillskott i ett område med många arbetsplatser, universitet och hotell.
Enligt The Vegocracy Report 2025 saknar mer än hälften av svenskarna tillgång till hälsosamma lunchalternativ nära sin arbetsplats eller skola. Med den nya etableringen i Kista vill Picadeli bidra till ett bredare lunchutbud i ett område som präglas av hög koncentration av kontor och internationella besökare.
– Det här blir vår första restaurang i huvudstaden och ett viktigt steg i vår utveckling, säger Daniel Billfeldt, Sverigechef på Picadeli.
Restaurangen blir den första i Stockholm att använda företagets senaste salladsbar, Arctic X, som kombinerar energieffektiv kylteknik med digitala funktioner för drift, hygien och kundinformation. Systemet visar bland annat klimatpåverkan och allergener, och använder AI för att minska svinn.
Etableringen drivs av franchisetagaren Johan Wijkman, som har lång erfarenhet från Stockholms restaurangscen.
– Det känns rätt i tiden att erbjuda ett hälsosamt och hållbart alternativ till snabbmat, säger han.
Picadeli grundades i Sverige för drygt 15 år sedan och har sedan dess etablerat sig på flera europeiska marknader samt i USA. I dag finns omkring 1 100 salladsbarer i landet och ett tiotal restauranger, främst på västkusten.
Etableringen i Kista ses som ett nästa steg i en mer lokal och restaurangnära utveckling av varumärket en modell som följs med intresse av både handel och leverantörer som vill förstå hur hälsotrenderna påverkar framtidens snabbmatssegment.
