En ny matdestination växer fram på Södermalm – och nu står det klart att välkända Köttkompaniet blir en del av helheten. Atrium Ljungberg har tecknat avtal med det familjeägda köttföretaget, som efter nästan tre decennier i Hötorgshallen tar steget till de nya Söderhallarna. Med fokus på hantverk, kvalitetskött och personligt bemötande vill de bidra till att forma en saluhall där mötet mellan kund och matupplevelse står i centrum.
En saluhall med matfokus växer fram på Södermalm
Atrium Ljungberg har tecknat avtal med Köttkompaniet, ett familjeföretag med snart 30 år i Hötorgshallen bakom sig. Nu etablerar de sig i nyrenoverade Söderhallarna, som under omdaningen ska bli en destination för matintresserade med saluhall, restauranger, caféer och barer.
Familjeföretag med stark tradition
Köttkompaniet grundades i slutet av 1980-talet och har sedan dess byggt upp en verksamhet baserad på svenska kvalitetsråvaror från långvariga samarbeten med utvalda slakterier. Företaget drivs idag av Tolga Ünal tillsammans med sin bror Emir och deras far Sezgi Ünal.
– Att öppna i Söderhallarna känns som ett naturligt steg för oss. Vi älskar det personliga mötet och passionen för råvaran som saluhallskulturen innebär, säger Tolga Ünal.
Hängmörat kött och egentillverkad korv
I butiken kommer köttet att hängmöras i klimatanpassade rum för att optimera smak och konsistens. Sortimentet inkluderar bland annat ryggbiff, entrecôte och oxfilé samt färskt gris- och lammkött som styckas på plats. Även den egentillverkade korven är en viktig del av utbudet, med smaker som lamm med ramslök och persilja samt fläskkorv med tryffel och parmesan.
En viktig del av Söderhallarnas framtid
Mattias Roussakoff, Leasing Manager Food & Beverage på Atrium Ljungberg, kommenterar etableringen:
– Köttkompaniets fokus på kvalitet och kundupplevelse passar väl in i vår vision för Söderhallarna. Vi vill samla aktörer som kompletterar varandra och tillsammans skapar en miljö som känns välkomnande och inspirerande.
Öppning planeras till 2026
Den ikoniska byggnaden på Södermalm genomgår just nu en omfattande renovering. I den nya versionen kommer bottenvåningen fortsatt att rymma saluhall och restauranger, medan de övre planen innehåller kontor. En nybyggnation med takterrasser ingår också i planerna.
Nya Söderhallarna väntas öppna lagom till julhandeln 2026.
