Den 11 mars avgörs SM Unga Bagare 2026 på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg. Åtta finalister från olika delar av landet har kvalificerat sig till tävlingen, som samlar unga bagare under 24 år i en av branschens mest uppmärksammade tävlingsdagar.
Under fem intensiva timmar ska deltagarna visa sin bredd inom bagerihantverket från matbröd och kuvertbröd till bullar, kavlade degar och skådebröd.
Tävlingen arrangeras av Sveriges bagare & konditorer.
– SM Unga Bagare är inte bara en tävling, det är en hyllning till hantverket. Här föds morgondagens stjärnor. Årets finalister visar redan nu prov på imponerande ambition, precision och en glöd som smittar, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditori
Finalisterna har fem timmar på sig att producera:
- 12 matbröd med tre olika uppslag, varav ett flätat
- 45 kuvertbröd med tre olika uppslag
- 45 bullar med tre olika uppslag
- 45 bakverk av kavlade degar (exempelvis wienerbröd, brioche eller croissantdeg) med tre olika uppslag
- Ett skådebröd tillverkat av ätbar deg, med bas på maximalt 40×60 cm och en höjd på minst 40 cm
Skådebrödet är fritt i tema och utformning och utgör en central del av bedömningen.
Utöver titeln Svensk Mästare i bageri för unga bagare får de fyra främsta en plats i Svenska Juniorbagarlandslaget, som representerar Sverige i internationella mästerskap.
Årets finalister representerar både yrkeshögskolor och etablerade bagerier runt om i landet.
Sandra Anderberg, 19 år, Västerhaninge
Studerar på Västerås yrkeshögskola och praktiserar på Leijon Stenugnsbageri & Konditori i Uppsala. Tävlar med temat ”Havet”.
Elin Sjöroos, 20 år, Västerås
Arbetar på Systrarna Ericsson Hembageri i Västerås. Tema: ”Jorden”.
Noel Sävström, 19 år, Gävle
Studerar i Kristianstad. Har valt temat ”Håkan Hellström”.
Alma Ekberg, 20 år, Jönköping
Utbildad vid YRGO i Göteborg och verksam på Berzelii Choklad. Tema: ”Familj, nostalgi och hantverk”.
Sarah Nilsson, 22 år, Dalsjöfors
Arbetar på Säsongsbagar’n i Dalsjöfors. Tema: ”Jul”.
Alicia Karlsson, 19 år, Gävle
Studerar i Kristianstad. Tema: ”Italien”.
Maija Kariniemi, 20 år, Örebro
Har tidigare vunnit internationellt guld i AEHT i Litauen. Tema: ”Min uppväxt”.
Lisa Kündig, 19 år, Göteborg
Kombinerar schweizisk baktradition med svenska influenser. Tema: ”Trädgårdsland”.
SM Unga Bagare har under flera år fungerat som en plattform för unga yrkesverksamma bagare att etablera sig i branschen. Förutom exponering inför jury och publik ger tävlingen möjlighet till internationellt tävlande via juniorlandslaget.
Finalen genomförs live inför publik den 11 mars med start klockan 07.00. Prisutdelningen sker klockan 15.00.
Tävlingen arrangeras av Sveriges bagare & konditorer med stöd av KåKå och Nord Mills. Juryordförande 2026 är Andrea Wiberg, vinnare av SM Unga Bagare 2022.
