Matpriserna stod nästan stilla under juli, men bakom den lugna utvecklingen skärptes konkurrensen mellan dagligvarukedjorna. Ordinariepriserna på livsmedel sjönk med 0,2 procent, samtidigt som Willys sänkte priserna med 0,5 procent. Ingen annan större kedja sänkte mer än 0,1 procent.
Sänkningen omfattade samtliga 16 huvudkategorier i Matpriskollens mätning. Skafferi, snacks och mejeri stod tillsammans för 57 procent av förändringen.
Utvecklingen var särskilt tydlig inom grönsaker. Medan marknaden höjde priserna med 0,7 procent sänkte lågpriskedjan med 0,6 procent.
– När en kedja sänker mer än marknaden i sexton kategorier av sexton, och går emot marknaden på grönsaker, då är det inget kortsiktigt kampanjutspel, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen.
En bestående sänkning på 0,5 procent skulle, räknat på en årsomsättning på omkring 49 miljarder kronor, motsvara cirka 250 miljoner kronor per år. Andelen artiklar som höjdes i pris minskade från 13,9 procent i juni till 8,4 procent i juli. Samtidigt ökade andelen prissänkta varor från 14,7 till 17,5 procent.
Skillnaden är tydlig jämfört med juli förra året. Då höjdes 26 procent av artiklarna, medan endast 7 procent blev billigare.
Frukt stod för månadens största prisnedgång med 3,2 procent. Även bär och flera mejeriprodukter blev billigare. Kalvkött, nötkött och färska grönsaker hörde däremot till de kategorier som steg mest.
På ett års sikt är kött den enda av 21 huvudkategorier som blivit dyrare när momssänkningen räknas in. Nötkött har stigit med 11,6 procent, köttfärs med 9,8 procent och kalvkött med 8,5 procent.
Samtidigt har flera mejeriprodukter fallit kraftigt i pris. Crème fraiche och gräddfil har blivit 15,8 procent billigare, medan priserna på skivad ost samt mjölk och grädde har sjunkit med omkring 14 procent.
Även vitfisk har blivit betydligt dyrare. Sej har stigit med 21,3 procent på ett år, kolja med 16,3 procent och torsk med 13,1 procent. Utvecklingen förklaras bland annat av minskade fiskekvoter.
Mejeri och ost har bidragit starkt till det senaste årets fallande matpriser. Högre ersättning till mjölkbönderna kan dock börja slå igenom i butik under hösten.
– Mejeripriserna har bottnat. Bönderna får nu tio procent mer för mjölken än i april, och det bör synas i butikshyllan under hösten, säger Ulf Mazur.
En mindre svensk spannmålsskörd och ökade kostnader för diesel och gödsel kan också påverka prisutvecklingen längre fram. Effekterna har ännu inte nått butikshyllorna, men väntas kunna märkas tydligare under 2027.
För dagligvaruhandeln innebär utvecklingen att priskonkurrensen kan fortsätta under hösten samtidigt som kostnadstrycket åter ökar. Det kan leda till tuffare förhandlingar mellan kedjor och leverantörer.
