Rester som inte äts upp är en vanlig orsak till att barnfamiljer slänger mat. Inför höstlovet visar en undersökning att många efterfrågar bättre måltidsplanering. För dagligvaruhandeln ger svaren underlag för kundkommunikation om inköp och hur råvaror kan användas till fler rätter.
Drygt var femte hushåll med hemmaboende barn uppskattar att de slänger minst två kilo fullt ätbar mat och dryck under en vanlig vecka. Det framgår av en undersökning som Novus genomfört på uppdrag av Matsmart.
I denna grupp anger 51 procent att rester som inte äts upp eller tas till vara är en av de främsta orsakerna till svinnet. Samtidigt uppger 41 procent att bättre planering av inköp och måltider skulle hjälpa dem att slänga mindre.
Siffrorna bygger på deltagarnas egna uppskattningar. De gäller en vanlig vecka och mäter inte hur mycket som kastas under själva höstlovet.
När skolluncherna ersätts av mat hemma förändras familjernas rutiner. Utflykter och spontana aktiviteter kan också göra det svårare att följa en färdig meny. Inför ledigheten lyfter företaget därför fram möjligheten att lämna utrymme för restmåltider och frysa in överbliven mat i lunchportioner.
– Under höstlovet vill många hitta på något extra med barnen, men maten behöver inte bli mer komplicerad för det. Genom att ta vara på det som redan finns hemma kan man minska matsvinnet och samtidigt spara både tid och pengar. En lunch på rester kan ge mer utrymme i lovbudgeten och mer tid att umgås, säger Ida Strandberg, marknadschef på Matsmart.
Ett annat förslag är att samla öppnade förpackningar och sådant som snart behöver användas på en särskild hylla i kylskåpet. Då blir det lättare att se vad som finns innan nästa inköp. Barnen kan också få välja hur gårdagens middag ska användas till lunch, exempelvis genom att låta kokt potatis bli stekt potatis eller överbliven pasta bli en gratäng.
För butiken finns en möjlig koppling till recept och måltidsförslag. Bland de svarande med hemmaboende barn efterfrågar 17 procent fler idéer på maträtter utifrån sådant som redan finns hemma. Tydliga portionsangivelser och recept där samma ingrediens används i flera måltider är exempel på innehåll som kan möta det önskemålet. Vilken effekt sådana insatser får på kundernas inköp eller faktiska svinn har däremot inte undersökts.
Studien genomfördes den 10–16 september 2026 genom 1 000 webbintervjuer med personer mellan 18 och 84 år i Novus slumpmässigt rekryterade Sverigepanel. Resultatet har viktats mot kända populationstal. Antalet deltagare i gruppen med hemmaboende barn framgår inte av pressunderlaget.
Källa: Pressmeddelandet ”Så minskar du matsvinnet under höstlovet” med tillhörande undersökningsunderlag.
