När årets World Cheese Awards avgjordes i Bern stod Gruyère AOP Terroir Suisse Noir som vinnare. Bakom osten finns det lilla alpmejeriet Bergkäserei Vorderfultigen och i Sverige välkomnar importören Hugo Ericson Ost beskedet med stor stolthet.
World Cheese Awards samlade över 5 000 ostar från 46 länder. Efter timmars provningar och diskussioner föll valet på Gruyère AOP Terroir Suisse Noir. Den tillverkas i västra Schweiz av opastöriserad komjölk och bygger på ett hantverk som förts vidare i generationer. Ostmästaren Pius Hitz säger om vinsten.”Det är en stor ära för oss. Vi fortsätter som vi alltid har gjort tillsammans.”
En av domarna, ostaffinören Perry Wakeman, beskriver smaken som fyllig och lång med inslag av karamell, frukt och en lätt rökig ton.
Utmärkelser i stora internationella tävlingar brukar snabbt märkas i delikatessdisken. För kunderna fungerar en världsmästartitel som en tydlig kvalitetsmarkör, och många söker aktivt efter produkter som har en historia och ett ursprung. Gruyère AOP är redan väl etablerad i svensk handel, och vinsten kan ge ett lyft för premiumsegmentet särskilt för butiker som arbetar aktivt med ostprovningar, säsongsavdelningar eller lokal mognad.
I Sverige är det Hugo Ericson Ost som importerar Gruyère AOP Terroir Suisse Noir. För vd Jenny Svensson är vinsten framför allt en bekräftelse på det långsiktiga arbete företaget gör. ”Att just den här osten vinner är verkligen roligt. Vi har jobbat med schweiziska ostar i många år och det känns fint att få vara med på resan,” säger hon.
Om World Cheese Awards
- Arrangeras av brittiska Guild of Fine Food
- Världens största osttävling
- 5 244 tävlingsbidrag från 46 länder
- Juryn bedömer smak, doft, textur och helhetsintryck
- Nästa tävling hålls i Córdoba, Spanien
Ett familjeägt mejeri i de schweiziska alperna. Kända för sin traditionella tillverkning av Gruyère AOP av opastöriserad komjölk från Fleckvieh-kor.
