Dagligvaruhandeln | Servicehandeln | E-handel | Fashion
När fler kunder jagar prisvärde blir hyllplaneringen en avgörande fråga. Med ny datadriven teknik kan både butiker och leverantörer styra sortimentet mer träffsäkert och samtidigt stärka lönsamheten i en pressad marknad. Enligt den senaste rapporteringen från NIQ identifierar sig allt fler konsumenter som ”value shoppers” – kunder som jämförpris, volym och mervärde innan de bestämmer …
Fortsätt läsa ”Datadriven hylloptimering möter nya konsumentmönster”
För att minska trycket på hårt fiskade arter byter Garant ut torsken i ”Sprödbakad Firre” mot MSC-certifierad stillahavskummel. För butikerna innebär det en chans att lyfta både hållbarhet och variation i fiskdisken. Närmare 95 procent av världens kommersiella fiskbestånd är i dag maximalt utnyttjade eller överfiskade. I Sverige är konsumtionen dessutom starkt koncentrerad till några …
Fortsätt läsa ”Konsumenter får nytt alternativ när Garant byter torsk mot kummel”
Den 3 oktober öppnar MR Cake på Stockholms Centralstation. Etableringen är en del av Jernhusens arbete med att bredda mat- och fikautbudet på landets mest trafikerade reseknut. Bakom satsningen står konditorn Roy Fares, som sedan tidigare driver två caféer i Stockholm. Stockholms Central och Cityterminalen samlar över 200 000 besökare dagligen. Den samlade retailytan uppgår till cirka 10 000 …
Fortsätt läsa ”MR Cake till Stockholms Central, nytt take away-koncept i transitläge”
En ny nordisk undersökning visar att många kvinnor upplever dåligt samvete kring träning och kost trots att de flesta lever hälsosamt. För dagligvaruhandeln blir det en påminnelse om hur starkt känslor och balans påverkar konsumenternas val. Nio av tio kvinnor uppger att de känner skuld när de inte tränar eller äter ”rätt”. Hälften av dem …
Fortsätt läsa ”9 av 10 kvinnor känner skuld över hälsovanor”
Food & Friends årliga trendspaning visar hur ekonomiskt tryck och nya konsumtionsmönster formar våra mat- och dryckevanor. Under 2026 växer både hemmaköket, butiken och alternativa mötesplatser fram som nya arenor för måltiden. När restaurangbesöken känns dyra väljer fler att flytta upplevelsen hem. Fenomenet kallas Fakeaway och innebär att restaurangkänslan återskapas i hemmaköket med hjälp av färdiga såser, …
Fortsätt läsa ”The Great Delay mat- och dryckestrender 2026”
Efter en ny upphandling med TotalEnergies stärker Picadeli sin närvaro på de franska motorvägarna. Avtalet löper över tre år och innebär en tydlig expansion för salladsbarerna i landet. Picadeli etablerade sin första salladsbar på franska motorvägar 2018 och har idag sju enheter i TotalEnergies nätverk. Tre av dessa finns bland kedjans 20 mest framgångsrika stationer. …
Efter många år som leverantör inom kött och chark vill Protos nu ta en större roll i butikerna. Med både produkter och tjänster i sitt erbjudande siktar bolaget på att höja kunskapsnivån, stärka avdelningarnas lönsamhet och skapa långsiktiga förutsättningar för utveckling Protos är sedan tidigare känt för varumärken som Smak av Gotland och Smak av Svea. Nu breddas …
Fortsätt läsa ”Ny satsning ska lyfta kött- och charkavdelningarna”
Nya råvaror och produktionsmetoder är på väg in i livsmedelskedjan. För handeln kan det innebära både nya kategorier i hyllan och en chans att stärka relationen till kunderna. Men hur redo är vi för cellodlad julskinka eller havrerester som ersätter kaffet? Sju av tio svenskar upplever att vi har starka mattraditioner, visar en färsk undersökning …
Fortsätt läsa ”Framtidens mat i butik från cellodlad julskinka till havrekaffe”
Priserna på livsmedel har stigit kraftigt de senaste åren. Enligt Europeiska centralbanken har kategorier som kött, mjölk och choklad ökat med 20–50 procent sedan 2019. För både konsumenter och dagligvaruhandeln innebär det nya utmaningar. ECB:s senaste analys visar att matpriserna i Europa fortsatt ligger på höga nivåer. Särskilt tydliga är uppgångarna inom kött, mjölk och …
Streetfood med svenska råvaror stod i centrum när Årets Kock-finalen avgjordes. Michael Andersson, vinnare av tävlingen 2024, har tagit fram årets rätt en porchetta bun där hantverk och tradition möter nya influenser. I samband med Årets Kock presenterades satsningen Årets Gatmat, där vinnaren får tolka streetfood med svenska råvaror som utgångspunkt. Först ut är Michael Andersson …
