Den 23–24 januari nyöppnar Coop Avenyn i Göteborg efter en omfattande butiksuppdatering. Satsningen är en del av Coop Västs långsiktiga arbete med att anpassa citybutikerna efter förändrade kundbeteenden, där tillgänglighet, färdiglagad mat och kvalitet i färskvarusegmentet spelar en allt större roll. Uppdateringen omfattar entrén samt samtliga färskvaruavdelningar och syftar till att skapa ett tydligare kundflöde och ett mer lättillgängligt sortiment för den urbana konsumenten, där snabba köp ofta kombineras med högre krav på kvalitet och inspiration.
– Vi investerar långsiktigt i Göteborg och i våra butiker i regionen. Uppdateringen av Coop Avenyn visar hur vi utvecklar butikerna för att göra det enklare att handla mat, oavsett om kunden söker vardagslösningar eller något mer, säger Ronnie Wångdahl, vd för Coop Väst.
En central del i uppdateringen är ett tydligt förstärkt erbjudande inom färdigmat. Butiken arbetar med egenproducerad varmmat i lösvikt under lunchtid, kompletterat med färdiga matlådor för direktkonsumtion eller take away. Sortimentet kompletteras av en manuell färdigmatsdisk med sallader, smörgåsar och tillbehör, samt möjlighet till catering.
Utvecklingen speglar ett bredare skifte i cityhandeln, där färdigmat och måltidslösningar blir avgörande för att möta efterfrågan från kunder med begränsad tid och hög frekvens av spontanköp.
Även fiskdisken har fått ett utökat utrymme, med ett brett sortiment av fisk och skaldjur, pannfärdiga alternativ och färdiga rätter. Fokus ligger på att kombinera manuell service med produkter som är enkla att tillaga eller konsumera direkt.
– Vi har lagt stort fokus på kvalitet, service och inspiration. Ambitionen är att kunderna alltid ska kunna hitta något som passar oavsett om det gäller lunch, middag eller något snabbt på språng, säger butikschefen Paul Furufors.
Uppdateringen av Coop Avenyn är en del av Coop Västs pågående arbete med att utveckla butiker i strategiska lägen, där sortiment, flöde och färdigmatslösningar anpassas efter lokala behov. För dagligvaruhandeln illustrerar satsningen hur citybutiker allt tydligare positioneras som måltidsdestinationer, snarare än enbart traditionella inköpsplatser.
Nyöppningen sker under helgen 23–24 januari.
