Kreativitet, balans och känsla för detaljer tog Kristin Hamberg hela vägen till titeln Årets Konditor 2025. Med sina moderna tolkningar av klassiska smaker fångade hon både juryns och publikens hjärtan och visade varför hantverk, kvalitet och storytelling fortsätter att driva intresset för konditori och café i handeln.
Under finalen på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm skapade Kristin Hamberg, verksam vid Socker Sucker, ett bidrag på temat Moderna klassiker en hyllning till mötet mellan tradition och innovation. Hennes skapelse “Barnasinnet” hämtade inspiration från barndomens sommartårtor, med smaker av nyplockade bär, filmjölk och grillad marshmallow en kombination som väckte både nostalgi och nyfikenhet.
– Jag har försökt skapa bakverk som väcker känslor och minnen. Att juryn såg och uppskattade min vision betyder oerhört mycket, säger Kristin Hamberg, Årets Konditor 2025.
Tävlingen Årets Konditor, arrangerad av Sveriges bagare & konditorer, fungerar sedan länge som en temperaturmätare för branschen. Årets tema, Moderna klassiker, visar tydligt hur konsumenternas längtan efter äkthet och tradition nu möter en ny estetik och förfinad smakbild.
– Finalen var en explosion av smak, skicklighet och stil. Kristin Hamberg visade prov på ett exceptionellt hantverk där varje detalj var genomtänkt och varje smak satt med precision, säger Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer.
För handeln pekar trenden mot ett växande intresse för premiumupplevelser i det lilla där berättelser, hantverk och visuella uttryck stärker både varumärke och kundrelationer.
Bakverk som “Barnasinnet” speglar en tydlig rörelse i konsumentbeteendet: en vilja att förena genuin smak med nyfiken presentation. För butiker och caféer innebär det att sortimentet kan bli en berättelse i sig en möjlighet att skapa stunder av igenkänning, men i ny tappning. Hantverk, tydliga berättelser och smakupplevelser med rötter i traditionen blir allt mer efterfrågade. Butiker som erbjuder produkter med en historia och känsla stärker både sin attraktionskraft och försäljning.
Källa: Sveriges bagare & konditorer
Foto: Pressbild / Årets Konditor
