Pressbyrån PBX fortsätter att utforska nya smaker och hållbara koncept. Bland höstens nyheter finns svampkaffe, växtbaserade korvar och återbrukade chips.
I innovationsbutiken PBX, där Reitan Convenience testar framtidens produkter för Pressbyrån, möter den här säsongen funktionella drycker och klimatsmarta ingredienser. Två av de mest uppmärksammade nyheterna är kaffeblandningar med tillsatt svamp. Den ena innehåller Lion’s Mane, som ofta förknippas med fokus och energi, medan den andra är smaksatt med Reishi, känd för sina lugnande egenskaper. De säljs både som takeaway och i förpackning för hemmabruk.
– Kaffe har en komplex värdekedja där klimatförändringar påverkar tillgången. Att kombinera kaffe med svamp är ett sätt att testa nya vägar framåt, säger Linnea Borgström, HR- och hållbarhetsdirektör på Reitan Convenience Sverige.
Hon beskriver satsningen som ett exempel på hur konsumenternas ökade intresse för funktion och hälsa påverkar utvecklingen i convenience-branschen.
Pressbyrån PBX används för att prova nya produkter, samarbeten och idéer innan de eventuellt rullas ut i kedjans övriga butiker.
– PBX är platsen där vi kan testa och lära, både kring nya smaker och koncept, säger Marie Wedin, kommersiell direktör på Reitan Convenience Sverige.
Höstnyheter från blodbrownie till insektsprotein!
Utöver svampkaffet lanseras flera produkter som tar till vara på restprodukter eller använder nya typer av proteinkällor.
- Blodbrownie en chokladbrownie där nötblod ersätter ägg, framtagen inom forskningsprojektet Blod och Rova.
- Köttfri gourmetkorv från Peas of Heaven, utvecklad tillsammans med kocken Marcus Samuelsson.
- Cookies med THIC ett växtbaserat alternativ till kakao, gjort av rester från ölbryggning.
- Crushed Chips från Redhead topping till korv med bröd, tillverkad av chipssmulor som annars skulle slängas.
- Spicy Korean Sticks från Tempty Foods växtbaserade spett inspirerade av koreansk street food.
- Funktionsgummies från Sevital små kosttillskott med ashwagandha och svampextrakt.
- The Beetles Protein Snack snacks med blandning av växt- och insektsprotein.
PBX fungerar som ett skyltfönster för nya idéer inom hållbarhet och matinnovation. För butiker och leverantörer blir lanseringarna ett sätt att följa hur konsumenter reagerar på nästa generations convenienceprodukter.
