Mikroorganismer och enzymer kan användas för att tillverka livsmedelsingredienser och material. Men steget till storskalig produktion är ett hinder, enligt Kungl. Ingenjörsvetenskapsakademien, IVA.
Området kallas biosolutions och omfattar biologiska tillverkningsprocesser för bland annat ingredienser, kemikalier och förpackningar. Det står i centrum för en rapportlansering med ett digitalt seminarium den 26 oktober.
Rapportgruppen leds av Annika Olsson, rektor vid Lunds tekniska högskola och ledamot i akademien.
Organisationen bedömer att Sverige har goda förutsättningar inom området. Svårigheten ligger i övergången från laboratorier och pilotanläggningar till industriella volymer.
”Få företag kan själva bära kostnaden för produktionskapacitet innan produkten är etablerad på marknaden”, skriver akademien i seminariepresentationen.
Konsekvensen kan enligt organisationen bli att svenska innovationer skalas upp i andra länder.
För dagligvaruhandeln ligger relevansen i framtida ingredienser och förpackningsmaterial. Seminariepresentationen beskriver dock inga färdiga butikslanseringar eller uppmätta försäljningseffekter.
Nyheten handlar därmed om förutsättningarna bakom morgondagens sortiment. Tillgången till produktionskapacitet kan påverka vilka lösningar som når en bredare marknad.
Källa: Akademiens seminariepresentation.
