Vit pizza har fått ökat genomslag på restaurangmenyer och i hemmakök. Nu lanserar Galbani en färdig vit pizzabas i dagligvaruhandeln en produktkategori som hittills haft begränsad representation i butik. Enligt en undersökning från Verian, genomförd på uppdrag av Skånemejerier, uppger 25 procent av svenskarna att de föredrar vit pizza när de äter ute, medan 19 procent väljer den vita varianten när de lagar pizza hemma.
Den röda pizzan dominerar fortfarande, men siffrorna indikerar en växande efterfrågan på alternativ. Galbanis Pizza Bianca Sauce är en färdig bas gjord på crème fraiche från svenska kor samt italienska ostar i form av Parmigiano Reggiano och Ricotta. Produkten är avsedd att ersätta tomatsås på pizza och riktar sig till konsumenter som vill variera sina pizzaval.
– Pizza har blivit en typisk rätt många lagar hemma med inspiration från restaurangvärlden. Just vit pizza är ett område som vuxit starkt, men där det fram tills nu saknats ett färdigt alternativ i butik. Efter ett långt utvecklingsarbete är vi därför stolta över att nu lansera den första färdiga vita pizzabasen på den svenska marknaden, säger Sofia Malmén, Brand Manager på Galbani.
Produkten tillverkas på Skånemejeriers mejeri i Hjo. Förutom pizza kan den användas i exempelvis pasta och gratänger.
Segmentet färdiga pizzakit och tomatbaserade såser är väl etablerat i handeln. En färdig vit pizzabas innebär en potentiell breddning av kategorin, särskilt i ett läge där restauranginfluenser i snabbare takt påverkar hemmamarknaden.
– Vit pizza har en lång tradition och har på senare år blivit populär på restauranger. Den nya produkten gör det enklare att laga den typen av pizza hemma, säger kocken Dante Zia.
Galbani Pizza Bianca Sauce (2 dl) finns i butik från vecka 10 hos ICA, Coop, Axfood och City Gross. Rekommenderat pris är 29,95 kronor. Undersökningen som ligger till grund för siffrorna omfattar 1 077 intervjuer med svenskar i åldern 18–84 år och genomfördes i februari via Sifopanelen.
