Julhelgerna är den period då svenska hushåll slänger mest mat. Det påverkar både plånbok och miljö men också hur kunder planerar sina inköp. För dig som arbetar i dagligvaruhandeln finns det flera sätt att möta beteendeförändringarna och samtidigt göra det enklare för kunderna att handla smartare.
Under december lagar många mer mat än de hinner äta. Många familjer följer traditioner som kräver stora mängder råvaror, och kombinationen av överflöd, tidspress och osäkerhet kring datummärkning bidrar till ett tydligt mönster julveckorna är årets mest svinnintensiva period. För dig i butiken innebär det att kunderna söker tydligare vägledning kring hur mycket som faktiskt behövs, vad som går att förbereda i förväg och hur rester kan tas tillvara.
En tydlig trend är att många vill undvika de mest intensiva dagarna precis före jul. Redan i början av november ökar intresset för typiska julprodukter. Det gäller både dryck, bakvaror, snacks och andra varor som går att lagra länge.
Det innebär att du som butik kan!
- lyfta fram “jul i god tid”-produkter tidigare
- planera kampanjer och säsongsgångar redan i november
- möta kunder som vill sprida ut sina inköp
- hjälpa stressade hushåll att fatta bättre beslut
För många är tidiga köp ett sätt att hålla nere kostnaderna och minska stressen, snarare än att köpa mer.
Så kan ni bidra till en mer hållbar julhandel!
Att hjälpa kunder minska svinnet handlar inte om att dämpa försäljningen, utan om att stärka butikens roll som ett stöd i vardagen. Här är några praktiska områden där du kan göra skillnad.
1. Förklara skillnaden mellan “bäst före” och “sista förbrukningsdag”
Många litar mer på datum än sina sinnen. En enkel förklaring vid hyllan kan minska osäkerhet och onödig kassation hemma.
2. Visa vilka varor som fungerar att köpa i förväg
Många vill handla torrvaror, snacks, kryddor och dryck i god tid. Tydlig placering och kommunikation gör det enklare.
3. Använd kort datum som en fördel
Inför jul vet kunderna exakt när maten ska lagas och ätas. Det gör kort datum-produkter extra relevanta.
4. Hjälp kunder hitta användningsområden för rester
Julmat går ofta att frysa, eller förvandla till nya rätter. Receptförslag eller små påminnelser vid hyllan gör det lättare att ta till vara på råvarorna.
5. Lyft fram “köp efter behov”
Många rätter står orörda varje år. En enkel portionsguide vid traditionella julvaror kan hjälpa kunderna att undvika överköp.
Julen innebär högt tryck i butikerna, men också ett tillfälle att visa omtanke genom tydlig information och smarta tips. När kunder känner sig trygga med sina val ökar deras uppskattning för butiken och de kommer tillbaka.
