Genom Taste Me programmet vill EU i detta fall främja och öka vår medvetenhet och informera om europeisk konserverad frukt. Även bearbetade grönsaker ingår i Taste Me programmet. EU prioriterar livsmedelssäkerhet genom lagstiftning och övervakning för att säkerställa hållbar och miljövänlig produktion samt högsta produktkvalitet. Inom dessa ramar stödjer EU kampanjer med märkningen Enjoy it’s from Europe för att lyfta fram europeiska kvalitetsprodukter.
Sylt från Rumänien
På presseventet träffar vi en representant från projektet som berättar om Rumäniens produktion av konserverad mat.
– Jag är otroligt stolt över våra fina produkter, säger hon efter sin presentation.
Rumänien är EU:s femte största producent av frukt och grönsaker och har därmed ett stort utbud och en väl utvecklad och säker produktionsprocess. Det är en process helt utan konserveringsmedel eller andra tillsatser enligt rumänsk lantbrukstradition. Bland konserver på export i Europa hittar vi bland annat äpple, päron, aprikos, körsbär och plommon men även grönsaker såsom tomat, gurka, paprika, blomkål, rödbeta, svamp med mera.
Vi fick smaka sylt i två smaker – jordgubbe och körsbär. Mängden socker är en intressant fråga som ofta kommer upp.
– Vi tillverkar sylt med olika grad av sötma till olika marknader – söt, mellansöt och mindre söt, skulle man kunna sammanfatta det. Länder har mycket olika preferenser när det kommer till just socker så därför kan vi anpassa sötman i till exempel sylt, förklarar hon.
Persikor från Grekland
Våra värdar tar oss vidare i dagens presentation. Vi smakar konserverade persikor från Grekland. Persikorna pastöriseras och konserveras senast ett dygn efter att de skördats. En del av persikaskörden konserveras i glasburk och får olika smaksättningar, en del populära smaker runt våra större högtider såsom persika i amaretto och mandel eller persika med kanel.
– Grekland har flera styrkor som exportland, berättar representanten från Elbak i sin presentation. Vi har tillgång till stora hamnar. Vår frukt konserveras färsk tack vare korta vägar mellan skörd och konserv. Vi har också stor erfarenhet av export till hela världen. Vi är även flexibla, tillägger han, men nämner skämtsamt att man annars säger: fråga två greker och man får tre åsikter.
Förutom persika odlar grekerna fina aprikoser och kiwi som de konserverar. Kiwi är dock en dyr och svår frukt och den odlas i mindre mängd. En persika behåller sina vitaminer efter pastörisering fick vi lära oss. Givetvis odlar och exporterar Elbak också de för oss svenskar mer kända oliverna.
Värna om EU och Europa
Under frågestunden efter presentationerna kommenterade en branschkollega att det är en stor fördel med kortare livsmedelstransporter och att det då känns bra att till exempel burkpersikor kan komma från ett EU-grannland.
– Det känns viktigare än någonsin att vi värnar om Europa och europeiska värderingar och där också vad som produceras inom EU och Europa är mycket viktigt, säger Hans Jangstad från Smartfind som arrangerat pressträffen tillsammans med kollegan Mikael Törnvall.
/Monika Österheim
