Prenumerationen, en modern version av det traditionella andelsjordbruket (CSA), gör det möjligt för hushåll att få tillgång till säsongsbetonade grönsaker utan att behöva lämna hemmet. Med utlämningsställen i Strängnäs, Enköping, Mariefred och Eskilstuna – och möjligheten att hämta dem direkt från Hornudden – möter denna tjänst den växande efterfrågan på färska, lokalt odlade råvaror. Och med en prenumeration kan du dessutom vara med och forma din egen matkasse, baserat på vad som är i säsong.
I växthusen odlas tomater, paprika och aubergine, medan spenat, sallad och örter såddes för att ge den första CSA-lådan, som planeras levereras den 10:e april, en extra twist. Det sägs att gurkan – som ännu inte är helt klar – blir desto mer efterlängtad när den väl är redo att plockas.
Restaurangen på gården, som snart bjuder på årets första vårlunch redan i mars, är också en viktig del av konceptet. Kockar som Tobias Andersson från Mat i Fokus kommer att gästa och inspirera, vilket inte bara ger en kulinarisk upplevelse utan också stärker banden mellan lantbrukare och kockar. Detta är hållbarhet i praktiken – en kombination av lokal produktion, direktkontakt och genuin passion för god mat.
Med en växande trend mot närodlade och hållbara råvaror visar Hornudden att även de små gårdarna kan göra stor skillnad – både för miljön och för våra smaklökar. Prenumerationen på veckans grönsaker är inte bara ett smart affärskoncept utan också ett exempel på hur vi kan förena tradition med modern innovation.
