Skolkockar från hela Sverige bjuds in att tävla med recept som blivit favoriter bland eleverna. När Ljuva Ostcrème fyller 30 år får en barnjury avgöra vilket bidrag som tar hem segern.
Bakom många uppskattade skolrätter finns ett arbete med att förena smak, näring och måltidsglädje. Nu vill Skånemejerier uppmärksamma skolkockarnas recept genom en rikstäckande tävling där eleverna får sista ordet. Initiativet genomförs i samband med att produkten firar 30 år inom svenska skolmåltider. Under perioden har den använts i offentliga kök, bland annat i soppor, gratänger och såser.
– Skolköken är fulla av recept som blivit lokala legender bland eleverna. När Ljuva fyller 30 år vill vi hylla människorna bakom dem. Och vem kan egentligen bättre avgöra vad som är en favorit än barnen själva, säger Madelene Risén, marknadschef Storhushåll, på Skånemejerier.
Skolkockar från hela landet kan skicka in recept där Ljuva Ostcrème ingår tillsammans med en motivering till varför rätten blivit uppskattad av eleverna.
Bland bidragen väljs ett antal finalister ut. Därefter tar en barnjury över och får smaka, bedöma och slutligen utse sin favorit.
Upplägget sätter elevernas egna smakpreferenser i centrum och ger samtidigt skolkockarna möjlighet att lyfta fram rätter som redan fungerar i den dagliga verksamheten.
– Vi pratar ofta om vad barn gillar att äta, men nu får de faktiskt själva komma till tals. Det känns som ett roligt och relevant sätt att fira ett 30-årsjubileum som handlar om just skolmåltider och matglädje, säger Madelene Risén.
Skolkocken bakom det vinnande receptet får två platser till Sveriges Offentliga Kockars galamiddag den 28 oktober.
Tävlingen sätter samtidigt fokus på den offentliga måltiden som en viktig del av foodservice-marknaden, där produktutveckling och råvaruval behöver fungera tillsammans med smak, näring och de krav som ställs på storskalig matlagning.
