[the_ad_group id=”4974″]

MR Cake till Stockholms Central, nytt take away-koncept i transitläge

2025-10-02
14:19
café, Jernhusen, MR Cake, resenärsflöde, retail, Roy Fares, servicehandel, Stockholms Centralstation, take away, transitläge

[rt_reading_time label=”Lästid:” postfix=”minuter” postfix_singular=”minut”]

Dela nyhet

Den 3 oktober öppnar MR Cake på Stockholms Centralstation. Etableringen är en del av Jernhusens arbete med att bredda mat- och fikautbudet på landets mest trafikerade reseknut. Bakom satsningen står konditorn Roy Fares, som sedan tidigare driver två caféer i Stockholm.

Stockholms Central och Cityterminalen samlar över 200 000 besökare dagligen. Den samlade retailytan uppgår till cirka 10 000 kvm. I det sammanhanget positioneras MR Cake som en snabb take away-enhet med ett mindre, noga utvalt sortiment anpassat för resenärer på språng snarare än ett fullskaligt sit down-café.

– Vi är mycket glada att välkomna MR Cake till Stockholms Centralstation. Med unika bakverk som förenar smak och estetik bidrar de till minnesvärda stunder för våra besökare, säger Petra Hersgren, regionchef på Jernhusen.

Morgon (kaffe, macka), lunch (snabbt, mättande) och eftermiddag/kväll (sött/salt) skapar tydliga toppar. Sortiment och bemanning väntas därför styras hårt av dagdelar, med förberedda och förpackade produkter för att kapa ledtid i kassan.

Påverkan på platsen komplettera snarare än kanibalisera

Centralen rymmer redan flera aktörer inom kaffe, snabbmat och bake off. En profilerad bakaktör kan komplettera mixengenom att locka gäster som söker ett mer kvalitetsdrivet fika i take away-form, samtidigt som närliggande enheter kan dra nytta av ökad dwell time fler stannar en minut extra och gör ett köp till.

– Vi har länge letat efter ett centralt läge med puls. På Centralen fokuserar vi på riktigt gott fika att ta med före eller efter resan, säger Roy Fares.

Jernhusen beskriver Centralstationen som Sveriges mest centrala mötesplats. Ambitionen är ett levande nav där resenärer och stockholmare möts och hittar mat, fika och service utan onödiga omvägar. MR Cake lyfts in som en positionerad nisch snarare än ett brett allround-koncept, vilket gör att utbudet blir tydligare segmenterat och lättare att navigera i.

Öppning i början av Q4 ger direkt test mot höstlovs- och jultrafiken, perioder där resandet och därmed impulsfika tenderar att stiga. Utfallet från oktober–december blir vägledande för bemanning, dagdelsmix och eventuell produktutveckling inför våren.

MR Cake på Centralen