Sveriges bästa fullkornsmacka 2026 är nu utsedd. Vinnaren blev Power Roll, skapad av Thomas Broström från Boden, som tog hem förstapriset vid finalen på Fullkornets dag den 14 januari i Stockholm. Tävlingen arrangerades av FullkornsFrämjandet och Brödinstitutet med målet att lyfta fullkornets roll i ungas vardagsmat.
Juryns uppdrag var att utse en macka som unga tycker om och som samtidigt är god, enkel, hållbar och hälsosam, med fullkorn i fokus. Juryn leddes av Carolina Klüft, verksamhetschef på Generation PEP.
I juryns motivering lyfts Power Roll fram som ett bidrag som sänker tröskeln för att välja fullkorn i vardagen. Kombinationen av tydligt bröd och generöst pålägg beskrivs fungera lika bra i skolkafeterian som mellan träningar lätt att äta även när tiden är knapp.
– Bra med Fullkornets dag för fullkornet är ju så viktigt för vår hälsa men barn och ungdomar äter alldeles för lite. Fullkorn är både gott, krispigt och spännande, säger Carolina Klüft, juryordförande i tävlingen.
Syftet med tävlingen var att ta fram fullkornsmackor som fungerar där behovet av bra och näringsrik mat är som störst i skolkafeterior, idrottsanläggningar och andra miljöer där unga rör sig. Bedömningen gjordes utifrån flera kriterier, där smak, prisvärdhet, tillredbarhet i större kök samt påverkan på hälsa och klimat vägdes samman.
En central del i tävlingsupplägget var att ungas perspektiv skulle finnas med hela vägen. Därför ingick även gymnasieelever i juryn, sida vid sida med yrkesverksamma inom gastronomi och måltidsutveckling.
Power Roll består av fullkornstortilla med hummus, yoghurt med citronzest, babyspenat och kyckling, samt ytterligare ingredienser anpassade för att ge både smak och energi.
– Jag är jätteglad över vinsten! Power Roll är en fullkornsmacka som jag tagit fram med fokus på god smak, bra energi och hållbarhet. Den är tänkt att passa i skolkafeterior och på idrottsanläggningar, och den är dessutom testad och godkänd av min tonårsson, som varit min viktigaste testperson, säger vinnaren Thomas Broström.
Fullkornsmacketävlingen 2026
- Power Roll – Thomas Broström, Boden
- Mumsig macka med morotsmys och mystisk tofu – Katarina Johnsson, Johanneshov
- Energimackan med fullkorn – Emma Falander, Rammefors Konditori, Borås
För dagligvaruhandel, servicehandel och offentliga måltidsverksamheter visar tävlingen hur enkla, prisvärda och näringsriktiga lösningar kan utvecklas med fullkorn som bas. I takt med att fler skolor och idrottsanläggningar efterfrågar mättande och hälsosamma alternativ, ökar också behovet av produkter och koncept som fungerar i praktiken både smakmässigt och logistiskt.
Satsningen belyser även hur samarbeten mellan näringsliv, civilsamhälle och offentliga aktörer kan bidra till att påverka matvanor i stor skala, där små val i vardagen kan få långsiktiga hälsoeffekter.
