Kockar, matprofiler och branschrepresentanter samlades på Aveqia i Stockholm för en kväll där thailändskt premiumris stod i centrum. Under eventet fick gästerna uppleva hur kvalitet, ursprung och tradition kan lyfta både moderna och klassiska rätter.
Kvällen bjöd på flera serveringar framtagna av Daniel Sandin, kökschef på Farang. Menyn innehöll bland annat röd curry med sotad kyckling och jasminris, lax tartar med puffat ris samt mango sticky rice med kokossås.
Bakom arrangemanget stod Department of International Trade Promotion (DITP), Thailand, med målet att öka kännedomen om det certifierade riset på den nordiska marknaden. Under kvällen deltog även Thailands ambassadör i Sverige, Her Excellency Ambassador Arunrung Phothong Humphreys, tillsammans med Ms. Nitchaporn Varnapruk från Thai Trade Center.
Enligt informationsmaterialet är Thai Hom Mali-ris unikt för Thailand och har fått internationell uppmärksamhet som ett av världens mest uppskattade ris. Det odlas främst i norra och nordöstra Thailand där klimatet och jordmånen bidrar till den karakteristiska aromen, den mjuka konsistensen och den unika smaken.
I informationsmaterialet beskrivs också hur riset kräver noggrann hantering genom hela processen från val av frön och jordförberedelse till vattenhantering och exakt timing vid skörd för att bevara kvalitet och arom.
Intresset för asiatiska smaker och autentiska råvaror fortsätter att öka inom både restaurang och dagligvaruhandel. Samtidigt blir konsumenter allt mer nyfikna på produkter med tydligt ursprung och hög kvalitet även inom basvaror som ris. Det certifierade jasminriset finns idag bland annat hos ICA, EKO och asiatiska specialbutiker, enligt arrangören.
Informationsmaterialet lyfter också fram att riset är naturligt glutenfritt och innehåller bland annat vitamin B1, fibrer och kolhydrater.
Butikstrender var på plats under eventet och upplevelsen blev en tydlig påminnelse om hur mat kan bära både kultur, historia och hantverk.
Genom kvällens serveringar visades hur råvaror som ris, mango och kokosmjölk kan användas för att skapa rätter med både balans, naturliga smaker och tydlig identitet. Särskilt desserten med mango sticky rice lämnade ett starkt intryck en rätt där enkelhet, sötma och textur möttes på ett sätt som dröjde sig kvar långt efter sista tuggan.
Under kvällen blev det också tydligt hur brett användningsområdet för ris faktiskt är. Från krispiga sallader och varma huvudrätter till desserter genomsyrade råvaran hela upplevelsen och visade sin mångsidighet i både smak och funktion. Eventet gav samtidigt en närmare inblick i den thailändska matkulturen, där respekt för råvaror, balans i smaker och tradition spelar en central roll.
För handeln visar eventet hur även vardagsprodukter kan positioneras genom storytelling, ursprung och matupplevelser. Premiumsegmentet växer inom flera kategorier, och konsumenter är ofta villiga att betala mer för produkter som upplevs som genuina och kvalitativa.
Det ökade intresset för asiatiska kök öppnar också möjligheter för butiker att utveckla sortiment, exponeringar och inspiration kring internationell matlagning.
