När svinn diskuteras i butik handlar det ofta om stöld. Men den största förlusten uppstår sällan i kassan utan i driften.
Bakom kulisserna finns en tyst kostnad: kylsystem som tappar effekt, dörrar som lämnas öppna och temperaturavvikelser som inte upptäcks förrän varor redan måste kasseras. Det här svinnet syns inte i statistiken över snatteri eller inventeringsavvikelser, men påverkar både resultatet och hållbarheten i butik.
Problemet är att ansvaret ofta är uppdelat säkerhetssystemen mäter sitt, drift och kyla sitt, och personalen står mitt emellan. I glappen däremellan uppstår svinnet varje dag. Butiker samlar i dag in stora mängder data via sensorer, video och larm, men mycket av informationen används i efterhand snarare än i realtid. Ett kylaggregat visar avvikelser i flera dagar innan någon agerar. En dörr loggas som öppen men utan koppling till när, varför eller vem som kan åtgärda det.
För att minska svinnet på riktigt krävs en gemensam lägesbild där drift, säkerhet och service samverkar.
När teknik och rutiner kopplas ihop kan personalen agera när det faktiskt händer inte först när svinnet redan är ett faktum.
På så sätt kan man snabbt identifiera vad som orsakar temperaturförändringar, när dörrar ofta lämnas öppna vid påfyllning och vilka avvikelser som är återkommande snarare än tillfälliga. Det handlar inte om mer data utan om att göra datan användbar.
Att förebygga svinn handlar i grunden om kontroll, inte övervakning. Genom att se drift, säkerhet och energiförbrukning som delar av samma helhet kan butiker minska förluster, spara energi och förlänga hållbarheten på varor.
Det kräver samordning, inte fler system. Den verkliga vinsten ligger i att gå från reaktivt till proaktivt arbete där butikens teknik blir ett verktyg för att fatta smartare beslut i vardagen.
Debattinlägget pekar på en ofta förbises aspekt av svinnproblematiken i svensk handel. I takt med ökade energipriser, högre kvalitetskrav och krav på hållbar drift blir kopplingen mellan teknik, beteende och ekonomi allt viktigare. För att minska svinnet på riktigt behöver handeln inte fler rapporter utan fler åtgärder i realtid.
