Warbro Kvarn, företaget som länge varit ledande inom utvecklingen av kulturspannmål i Sverige, har skapat en process som nu möjliggör produktionen av hydrotermiskt behandlad kornbulgur – en produkt som nyligen fick stå i rampljuset när Jessie Sommarström serverade den på Nobelmiddagen. Metoden, som ursprungligen togs fram av Kerstin Fredlund (tidigare forskare på Chalmers och grundare till Hidden in Grains), handlar om att bryta ner fullkornets fytinsyra för att göra mineralerna mer tillgängliga för kroppen. Tillsammans med Axfoundation har denna metod utvecklats och nu skalar Warbro Kvarn upp produktionen på riktigt.
– Vi vill bidra till en bättre hälsa och ett bättre klimat genom att skapa nya innovativa fullkornsprodukter, säger Thomas Björklund, VD på Warbro Kvarn.
Med över 20 års erfarenhet inom spannmålsutveckling, och med ett brett sortiment som inkluderar dinkel, enkorn och emmer, fortsätter företaget att vara en nyckelaktör i den svenska matindustrin. Trots att produktionen fick en paus efter en brand i början av 2025, är återkomsten stark – och Thomas Björklund är inte bara tillbaka, utan även nominerad som en av finalisterna till Årets Ekobonde.
En strategisk satsning för framtiden
För FullkornsFrämjandet, ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter och civilsamhällesorganisationer med målet att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige, är detta ett stort steg framåt. Maria Alexandersson, projektledare för FullkornsFrämjandet, uttrycker sin glädje över samarbetet:
– Det känns väldigt roligt att få med Warbro Kvarn i FullkornsFrämjandet med all den fantastiska kunskap och drivkraft som de besitter, säger hon.
Med en portfölj som redan inkluderar aktörer som Lantmännen, Wasabröd, Nestlé, Polarbröd, och många fler, är tillägget av Warbro Kvarn en klar bekräftelse på att det finns ett starkt intresse för att satsa på svenskodlade fullkornsprodukter. Inte nog med att produkterna bidrar till bättre hälsa och miljö – de skapar även nya affärsmöjligheter och stärker konkurrenskraften i den svenska livsmedelsindustrin.
Avslutningsvis
Det nya partnerskap mellan Warbro Kvarn och FullkornsFrämjandet är ett tydligt exempel på hur innovativa metoder och traditionell expertis kan kombineras för att driva både hälsa och hållbarhet framåt. För de aktörer som satsar på kvalitet och lokal produktion är det här ett signal om att det finns stora möjligheter att skapa både ekonomiska vinster och miljömässigt värde – en vinn-vinn-situation för både företag och konsumenter.
Genom att lägga fokus på innovativa processer och hållbara produkter sätter både Warbro Kvarn och FullkornsFrämjandet en ny standard i den svenska livsmedelsindustrin – och visar att framtiden är full av smak, kunskap och hållbarhet.
