Inför julhandeln lanseras en specialvariant av Västerbottensost med 24 månaders lagring. Den begränsade upplagan blir ett exempel på hur mejerihyllan utvecklas med fler premiumprodukter.
Under vecka 44 introduceras Västerbottensost 24 månader i ett urval av butiker. Osten är hämtad från mittbiten av hjulet och har lagrats dubbelt så länge som den klassiska varianten. Resultatet är en tydligare sälta, kraftigare smak och den kristallbildning som ofta kännetecknar långlagrade hårdostar.
Begränsade lanseringar i samband med högtider har blivit en allt vanligare strategi inom livsmedelshandeln. För producenter ger det en möjlighet att differentiera sortimentet, och för butiker skapas en premiumprodukt att bygga exponeringar och kampanjer kring.
Den nya varianten belönades tidigare i år med två stjärnor i TasteWorthy Award på Ostfestivalen, i kategorin grynpipig ost. Utmärkelsen ses som en bekräftelse på att intresset för långlagrade hårdostar ökar i Sverige.
Den begränsade tillgången gör att produkten framför allt väntas hamna på ostbrickor, julbord och i premiumkategorin under november och december. Rekommenderat pris ligger på cirka 299 kronor per kilo.
Vad betyder premiumlanseringar för din butik?
- Differentiering: Begränsade upplagor ger dig chansen att sticka ut i en kategori som annars är relativt stabil.
- Exponering: Produkter med ”limited edition”-profil kan du lyfta fram i butikskommunikationen och använda för att skapa inspiration kring högtider.
- Kundvärde: Dina kunder som söker något extra till fest och högtid får ett tydligt alternativ i premiumsegmentet.
