En ny matdestination växer fram i Göteborg, Mitt i det växande Backaplan öppnar den 14 november Coop Backaplan Saluhall en En ny matdestination växer fram i Göteborg. Den 14 november öppnar Coop Backaplan Saluhall, en butik som förenar saluhallens känsla för hantverk och smak med dagligvaruhandelns tillgänglighet och bredd. Butiken kompletterar Stora Coop Backaplan och blir en central del av en stadsdel i förändring, där maten står i centrum både som upplevelse och vardag.
– Vi vill skapa en butik som känns levande och tillgänglig, en plats där göteborgarna kan mötas kring riktigt bra mat, säger Mikael Otterdahl, butikschef på Coop Backaplan Saluhall.
– Backaplan är ett område i förändring, och det känns naturligt att addera ett koncept som kombinerar det bästa av saluhall och dagligvaruhandel.
Butiken hämtar inspiration från saluhallens sätt att lyfta fram kunnande, färskvaror och personliga möten. Här finns bemannade diskar för fisk, skaldjur och delikatesser, ett eget bageri och konditori samt ett kök där kockar och kallskänkor lagar mat från grunden.
I bistron serveras varma och kalla luncher med fokus på färska råvaror och kvalitet till rimligt pris. Sortimentet är sammansatt för att passa både vardag och fest, med särskild tonvikt på hållbarhet och inspiration.
– Vi kommer bland annat att ha en manuell ost- och köttdisk i lösvikt, en stor fiskdisk, exklusiv kaviar och en blomsteravdelning med fokus på buketter, berättar Mikael Otterdahl.
– Dessutom får vi en inspirerande frukt- och gröntavdelning och en bistro där du kan slå dig ner för en räkmacka, dagens lunch eller en fika.
Mikael Otterdahl har lång erfarenhet från dagligvaruhandeln och var med och öppnade Coop i Öjersjö utanför Göteborg 2023. Nu leder han ett team på 41 medarbetare som arbetat tillsammans för att skapa en butik med personligt tilltal, hög service och tydlig karaktär. Butiken omfattar 4 500 kvadratmeter, varav 3 500 kvadratmeter säljyta. Fokus ligger på färskvaror, kundmöten och inspiration värden som ska spegla både platsen och Coops vision för framtidens butik.
Coop Backaplan Saluhall öppnar i Skandia Fastigheters projekt Alpha, en central del av satsningen Framtidens Backaplan. Här planeras 423 hyreslägenheter i kvarteret och totalt omkring 7 000 bostäder för 15 000 invånare i området.
– Kvarteret Alpha är den första delen av omvandlingen till Framtidens Backaplan en stadsdel där handel, bostäder och service samverkar för att skapa ett levande kvartersliv, säger Anders Strand, marknadsområdeschef på Skandia Fastigheter.
– Vi är mycket glada att Coop valt att bidra med en butik som sätter matupplevelsen i centrum.
Premiärdagen startar klockan 10.00 med bandklippning, livemusik i bistron och provsmakningar under hela helgen. För de yngre gästerna väntar Coops maskot Django, poängpromenad i frukt- och gröntavdelningen, fiskdamm och glass i bistron.
Öppningen av Coop Backaplan Saluhall är en del av Coop Västs fortsatta expansion. En ny Stora Coop-butik byggs just nu i Kållered och väntas stå klar i början av 2026. I centrala Göteborg planeras dessutom Coop Masthuggskajen, och i Karlsborg byggs den befintliga butiken ut i takt med att stadens nya torg växer fram. Med närmare 200 butiker i Västsverige och en miljon medlemmar fortsätter Coop Väst att utveckla sitt koncept med hållbarhet, kvalitet och kundnytta som ledstjärnor.
