Tiden har blivit en avgörande faktor för vad som hamnar på tallriken. Nästan var femte svensk har 20 minuter eller mindre till matlagning på vardagar, samtidigt som enkelhet får allt större betydelse för möjligheten att äta hälsosamt.
Det visar rapporten Do we have time to be healthy?, där Norstat på uppdrag av Findus har undersökt svenskarnas matvanor och vilka hinder som står i vägen för mer hälsosamma val.
De flesta svenskar lägger omkring 30 minuter på vardagens matlagning, men för nästan var femte person är tiden 20 minuter eller mindre. Tidsbristen är särskilt tydlig bland unga vuxna, där snabba och enkla måltidslösningar blivit vanligare.
– När vardagen går på högvarv behöver bra mat vara snabbt, gott och enkelt. Här har fryst mat flera fördelar, det är enkelt att tillaga och fullt av smak utan att tumma på kvalitet och näring. Vi vill inspirera fler att hitta till frysdisken för en enklare vardag, säger Henrik von Lowzow, Cluster Marketing Director Nordics.
Undersökningen visar att 57 procent anser att enkelhet, exempelvis kort tillagningstid och smidig förvaring, spelar en ganska eller mycket stor roll när de lagar hälsosam mat. Samtidigt uppger 16 procent att tidsbrist är det största hindret för att äta hälsosamt i vardagen.
När konsumenterna själva beskriver vad som gör hälsosamma matvanor svårare återkommer framför allt tre faktorer: tid, pris och brist på inspiration. Bland yngre är tidsbristen ett större hinder, medan priset har större betydelse för barnfamiljer samt arbetande singel- och sambohushåll.
Även förändrade arbetsvanor påverkar hur svenskarna äter. Rapporten pekar på att hybridarbete har gjort måltiderna mer flexibla, mindre sociala och i vissa fall mer fragmenterade.
Förändringen märks särskilt bland yngre. I åldersgruppen 18–29 år uppger 14 procent att de äter fler måltider, medan 15 procent säger att de oftare väljer enklare mellanmål.
– Hälsosamma vanor kräver enkelhet för att fungera i längden och här är fryst mat ett väldigt bra alternativ som gör det enkelt att spara tid men ändå äta mat med massa bra näring och till ett bra pris, säger Ewa Hansson, Nutrition Specialist på Findus.
Undersökningen genomfördes digitalt mellan den 28 oktober och 16 november och omfattar 1 013 personer i Sverige från 18 år och uppåt.
