Efter nio år av snabb tillväxt och expansion utanför Sverige har Brazer Bozlak utsetts till Årets Företagare i Sverige 2026. Bakom utmärkelsen finns en restaurangverksamhet som vuxit med eget kassaflöde och som nu närmar sig 1 000 medarbetare.
Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group, tog emot utmärkelsen under Företagarnas årliga gala den 10 oktober.
Resan började med den första Basta-restaurangen i Falun 2017. Sedan dess har verksamheten etablerats på flera svenska orter och tagit steget utanför landet, bland annat genom Florentine i Spanien. Under hösten fortsätter expansionen med två etableringar på Aker Brygge i Oslo.
Målet är att nå en miljard kronor i omsättning 2027.
– På mindre än tio år har vi gått från en liten restaurang i Falun till att konkurrera på den högsta internationella scenen. Att nu bli utsedd till Årets Företagare i Sverige och få ta emot det finaste priset en företagare i Sverige kan vinna är helt otroligt. Jag är oerhört stolt över vad vi tillsammans har åstadkommit, säger Brazer Bozlak.
En central del av företagets utveckling är hur expansionen har finansierats. Enligt bolaget har nya etableringar betalats genom kassaflödet från den löpande verksamheten, utan externa investerare, lån eller leasing.
Vinster från befintliga enheter har i stället återinvesterats i nya öppningar.
Det har gjort det möjligt att växa stegvis samtidigt som verksamheten behållit kontrollen över finansieringen. De kommande öppningarna i Norge innebär också att koncernen närmar sig 1 000 anställda.
Tillväxten sker samtidigt i en bransch där tillgången på personal, särskilt kockar, länge varit en utmaning.
En del av strategin har därför varit att skapa möjligheter för befintliga medarbetare att avancera när nya enheter och marknader tillkommer. Fler etableringar innebär behov av nya ledare och personer som kan ta ett större operativt ansvar.
– När vi öppnar en ny restaurang ska det också innebära möjligheter för våra medarbetare att ta nästa steg. Vi behöver människor som vill ta större ansvar, och de behöver få chansen att göra det. Många har vuxit med företaget och varit avgörande för att vi har kunnat fortsätta expandera. Att juryn ser den delen av vår resa betyder mycket, säger Brazer Bozlak.
Juryn lyfter i sin motivering både den affärsmässiga utvecklingen och möjligheten för människor att växa med verksamheten.
Magnus Demervall, vd för Företagarna, beskriver pristagaren som en entreprenör som skapat både arbetstillfällen och tillväxt.
Utmärkelsen sätter därmed fokus på en expansion där finansiering, nya marknader och intern kompetensutveckling har gått hand i hand. Nästa steg blir etableringen i Norge och arbetet mot miljardmålet 2027.
