Fortsatta nedläggningar av mjölkgårdar i norra Sverige riskerar att påverka hela värdekedjan, från logistik och prisnivåer till tillgången i butik. För butikschefer och leverantörer är läget en väckarklocka – både för årets planering och för framtidens sortiment.
Mjölkproduktionen försvagas men behovet ökar
Sedan millennieskiftet har närmare 80 procent av Norrlands mjölkgårdar lagts ned. Under 2025 har Norrmejerier höjt mjölkpriset till sina leverantörer med totalt 42 öre per liter, motsvarande 80 miljoner kronor, tack vare effektiviseringar, produktutveckling och nedläggningen av mejeriet i Luleå. Men trots rätt riktning är målet långt borta.
Påverkan på butik: sortiment, lojalitet och prissättning
För butikschefer i norr är kopplingen redan tydlig: om inte lokal produktion säkras, hotas tillgången på närproducerade alternativ. För övriga landet kan det leda till förändringar i sortiment, ökade transportkostnader och minskad flexibilitet vid kampanjplanering. Ett stabilt sortiment av svenska mejerivaror är också en lojalitetsfråga – något som konsumenterna allt oftare efterfrågar.
För leverantörer: nyckelfrågor kring distribution och stöd
Leverantörer som är beroende av ett robust mejeriflöde påverkas inte bara av volymerna, utan även av osäkerheten kring framtida investeringar i produktion och beredskap. I dag saknas investeringar i mjölkproduktion i både Västerbotten och Norrbotten. Om det fortsätter, riskerar hela systemet att bli sårbart – även för stora aktörer längre ned i kedjan.
Konsumenten säger ja – men politiken sackar efter
En färsk Norstatundersökning visar att 62 procent av svenskarna saknar förtroende för att politikerna tar livsmedelsförsörjningen på allvar. Samtidigt vill 76 procent se ökad självförsörjningsgrad, och 71 procent anser att mejeriprodukter är avgörande för svensk beredskap. Trots det vet bara 31 procent att Sveriges självförsörjningsgrad på mejeriprodukter ligger kring 50 procent, vilket är lägst i Norden.
Vad handeln kan göra
För att möta utvecklingen kan handeln:
• Kommunicera tydligt kring svenska mejeriprodukter och deras ursprung
• Samarbeta tätare med leverantörer för att säkra tillgång
• Planera inköp med beredskap för logistikförändringar eller volymsvängningar
• Följa upp förändringar i regeringens livsmedelsstrategi, som kan påverka både stödformer och marknadsförutsättningar
Varje gård påverkar hela kedjan
Det handlar inte bara om landsbygdsutveckling – utan om hela kedjans stabilitet. För butik och leverantör kan utvecklingen i norr bli en avgörande fråga under de kommande åren. Färre mjölkgårdar påverkar inte bara priset på mejerivaror – det påverkar också butikens konkurrenskraft och konsumentens valmöjligheter.
“Förlorar vi mjölkbönderna i norr, förlorar vi inte bara mjölken – vi förlorar beredskap, livskraft och förmågan att försörja oss själva”, skriver Göran Olofsson och Gerhard Bley i en debattartikel i Svenska Dagbladet.
Källa: SvD Debatt 4 juni 2025 – ”Om vi förlorar mjölkbönderna i norr, förlorar vi förmågan att försörja oss själva” av Göran Olofsson och Gerhard Bley, Norrmejerier
