För första gången på 20 år sjunker andelen ekologiskt i de offentliga köken, enligt statistik från Ekomatcentrum. Istället ökar närodlat och svenskt.
Närodlat prioriteras högre än ekologiskt. Det är Ekomatcentrums förklaring till att vi nu för första gången ser den ekologiska andelen av maten i de offentliga köken minska.
2020 var 38 procent av maten som serverades på sjukhus, skolor och förskolor ekologiskt, en procentenhet mindre än året innan.
Därmed är en 20-årig trend mot mer ekologiskt bruten.
– Det är jättetråkigt och det vi tror ligger bakom är att man monterar ned ekomålen till förmån för svenskt, klimatsmart, vegetariskt och så vidare, säger Eva Fröman, verksamhetsledare på Ekomatcentrum, till dagenssamhalle.se.
Samtidigt har andelen kommuner som har lokala mål för hur mycket av den mat som serveras ska vara ekologisk minskad.
2017 hade 88 procent av kommunerna upsatta mål på området – förra året var det 67 procent av kommunerna som hade det.
Det är svenskodlat och närproducerat som ökat sin andel i de offentliga inköpen av mat och råvaror, på bekostnad av ekologiskt, enligt den nu presenterade statistiken.
Ekomatcentrum arbetar med att samla in statistik kring bland annat ekologiska livsmedelsinköp i vår gemensamma sektor.
De siffror man presenterar nu grundar sig på uppgifter samtliga 21 regioner och 258 av våra 290 kommuner har bidragit med.
