– Vi tyckte diskrepansen mellan köttfärssåsens popularitet och utbudet i dagligvaruhandeln inte stämde, säger Joel Åhlin, en av grundarna till BOLLO tillsammans med Harald Wachtmeister och Jason Diakité, alla tre passionerade köttfärssåsfantaster.
Namnet BOLLO är en förkortning av bolognese. Trions kärlek till köttfärssås resulterade först i en bok om köttfärssås (2020) och senare i ett vin som passade perfekt till denna rätt, lanserat under samma namn. Idén att börja producera färdiga såser kom först därefter, och hösten 2023 lanserades de första produkterna.
Två varianter för alla smaker
Till en början erbjuds två varianter av BOLLO – en mild och familjevänlig samt en mustig och örtig version. Såserna tillagas i Vinsta, strax utanför Stockholm, i stora 500-liters kittlar med svenskt kött, rikligt med grönsaker, italienska tomater och riktigt vin.
– BOLLOs pastasåser tillagas i Vinsta strax utanför Stockholm i stora 500-liters kittlar med svenskt kött, mycket grönsaker, italienska tomater och riktigt vin, berättar Joel Åhlin.
Såserna kokas på låg värme under lång tid för att utveckla smaken optimalt. De säljs färska, redo att värmas och serveras med nykokt pasta.
Ä-märkta och tillsatsfria
Eftersom BOLLO-såserna är tillverkade utan tillsatser, aromer eller liknande har de även kunnat märkas med Äkta varas Ä-märke. Detta certifikat garanterar att produkterna håller hög kvalitet och är fria från onaturliga tillsatser.
BOLLO finns tillgängliga på ICA, Mathem och utvalda COOP- och Hemköp-butiker, vilket gör det enkelt för alla att njuta av en äkta, färsk köttfärssås utan att behöva laga den från grunden.
