När julförsäljningen går in i sin mest intensiva period fylls butiken av klassiska råvaror och produkter kopplade till julbordet. Men bakom tillgången på potatis, kål, spannmål och frukt finns en produktionskedja som sällan syns i butik trots att den är avgörande för både volym, kvalitet och pris.
För dig som arbetar i butik är julbordet en av årets viktigaste försäljningsperioder. Samtidigt är många av de produkter som kunderna tar för givna beroende av fungerande odling långt innan de når hyllan. Potatis, kål, spannmål och frukt är råvaror som ligger till grund för allt från Jansons frestelse och vörtbröd till grönkål, pepparkakor och risgrynsgröt.
Om grödor skadas av sjukdomar eller angrepp under växtsäsongen riskerar skördarna att minska. Det påverkar inte bara lantbruket utan också tillgången i butik, inköpspriser och möjligheten att hålla ett stabilt sortiment under högsäsong.
Effektivt växtskydd är en del av det arbete som gör det möjligt att producera svenska råvaror i tillräckliga mängder och med jämn kvalitet. För handeln handlar det om mer än odlingsmetoder det påverkar leveranssäkerhet, planering och marginaler.
– När vi njuter av julmaten tänker vi sällan på hur den produceras och vilka förutsättningar som krävs för att få fram råvarorna. Utan växtskydd riskerar julbordet att bli betydligt fattigare. Allt ifrån olika kålsorter och potatis till bröd och bakverk skulle vara svårt att få fram med svenska råvaror och i de mängder vi är vana vid, säger Milena Bergman, agronom och kommunikationsansvarig på Svenskt Växtskydd.
När skördar minskar ökar ofta behovet av import, samtidigt som prisbilden kan bli mer volatil. För dig i butik innebär det ökade krav på inköpsdialog, flexibilitet i sortimentet och tydligare kommunikation mot kund särskilt när efterfrågan på svenska råvaror är hög, som inför jul.
Att förstå sambandet mellan odling och butik kan därför bli ett verktyg i både planering och försäljning. Kunskap om varför tillgången varierar, eller varför priser förändras, gör det lättare att möta kundernas frågor och bygga förtroende.
Även om julbordet tydliggör sambandet mellan växtodling och konsumtion, är frågan relevant året runt. För dig som arbetar med sortiment, inköp eller försäljning är växtskydd en del av ett större sammanhang som rör svensk livsmedelsproduktion, hållbarhet och långsiktig lönsamhet i butik.
