Med rötter i forskning och smak i fokus har Good Grains kornbulgur utsetts till Årets Foodservicevara 2025. Den innovativa fullkornsprodukten, som tidigare serverats på Nobelmiddagen, lyfts nu fram som ett föredöme inom både hälsa och hållbarhet – och tar därmed hem ett av branschens mest prestigefyllda priser.
Good Grains kornbulgur är en hydrotermiskt behandlad fullkornsprodukt som snabbt fått fäste inom foodservicebranschen. Nu har produkten belönats med ett av branschens mest prestigefyllda priser, Årets Foodservicevara, för sin förmåga att kombinera god smak med goda intentioner.
Det känns helt fantastiskt att vi, den lilla uppstickaren, får ett så prestigefyllt pris och erkännande som Årets Foodservicevara. Även om Good Grains inte funnits så länge så vilar allt vi gör på många decenniers forskning och småskalig matproduktion, säger Good Grains vd David Fredlund.
Ett pris som uppmuntrar innovation bakom utmärkelsen står Dagligvaruleverantörerna (DLF) och Livsmedelsgrossisterna för Restaurang och Storkök. Priset delas ut till en produkt som skapar tydligt mervärde för restauranger, storkök och deras gäster. Målet är att lyfta fram innovationer som kan inspirera hela branschen till förnyelse och utveckling.
Juryns motivering:
”Vinnaren av Årets Foodservicevara bjuder på såväl god smak som goda avsikter. När forskning tar sig in i köket händer det onekligen spännande saker, och en innovation som denna har klar potential att bli en snackis, inte bara på Nobel. Om ni tänker framtidens vardagsmat, ja då har ni det på kornet!”
Forskning, folkhälsa och framtidens mat Good Grains bygger sin produktutveckling på forskning kring näringsbrist och hur man kan öka biotillgängligheten av viktiga mikronäringsämnen som järn och zink. Genom hydrotermisk behandling förbättras upptaget av näringen i fullkorn, vilket är avgörande för hälsa och välmående, särskilt bland unga kvinnor, barn och äldre.
I Sverige lider exempelvis 40 procent av tonårsflickor av järnbrist, samtidigt som bara en av tio svenskar får i sig tillräckligt med fullkorn. Good Grains vill vara en del av lösningen, och med utmärkelsen Årets Foodservicevara 2025 stärks deras position som en banbrytande aktör i gränslandet mellan mat, folkhälsa och framtidens vardagskost.
