Matsvinn fortsätter vara en av de mest kostsamma utmaningarna i livsmedelskedjan. Duni Group utvecklar nu sitt Duniform® koncept med vakuum- och kompostlösningar som förlänger hållbarheten på färskvaror och gör det möjligt att hantera organiskt avfall på plats. För butiker innebär det både lägre kassationer och mer effektiva rutiner.
Även med bättre planering fortsätter svinnet att belasta resultaten i många verksamheter. Färskvaror, färdigmat och delidiskar är särskilt utsatta. Där kan Duniforms vakuummaskiner få störst effekt, då tekniken ger upp till fem gånger längre hållbarhet. För butiker innebär det mindre kassation, jämnare försäljningsfönster och bättre marginaler.
Den andra delen av satsningen är kompostmaskiner som omvandlar organiskt avfall till jord på 24 timmar. Det minskar behovet av extern avfallshantering och förenklar arbetsmomenten i kök och beredning. För aktörer med stora volymer skal, rester och produktionsspill kan det både sänka kostnader och minska arbetsbelastningen.
I kombination med komposterbara och återvinningsbara förpackningar skapas ett mer cirkulärt flöde där resurser tas tillvara lokalt.
Duniform erbjuder maskinsystem, service och kompatibla förpackningar som kan anpassas efter olika verksamheter från restaurangkök till matbutiker med egen beredning. Det gör att svinnfrågan kan hanteras mer samlat istället för att ligga utspridd över flera delar av driften.
– Matsvinn är en av de största utmaningarna i livsmedelskedjan. Med Duniform vill vi erbjuda lösningar som gör verklig skillnad i vardagen. Tekniken hjälper både kostnader och hållbarhetsarbete, säger Nicklas Lauwell, Chief Officer Food Packaging Solutions på Duni Group.
För dagligvaruhandeln kan Duniforms lösningar innebära mindre kassation i färskvaruflöden, jämnare hållbarhet i chark, deli och färdigmat, färre transporter och lägre avfallskostnader samt bättre möjligheter att planera säsong, kampanj och produktion samtidigt som konsumenternas ökade krav på att butiker tar ansvar för matsvinn gör detta till ett växande konkurrensområde.
