Stena Line ser en tydlig ökning i bokningar inför 2026. Samtidigt innebär regeringens budgetförslag att många hushåll får mer kvar i plånboken. Tillsammans pekar dessa signaler på att konsumenterna går in i året med större framtidstro något som även dagligvaruhandeln och convenience kan påverkas av.
Melt&Marble utvecklar fetter som ger bättre smak, textur och funktion än många traditionella alternativ. Tekniken gör det möjligt att skapa skräddarsydda fettstrukturer som kan förbättra allt från växtbaserade kött- och mejeriprodukter till choklad och bakverk.
– ”Designade fetter kommer att spela en viktig roll i nästa generations svenska livsmedel. De ger bättre smältegenskaper, munkänsla och smakfrisättning, samtidigt som de är mer hållbara,” säger vd Anastasia Krivoruchko.
De första ingredienserna når marknaden 2026 initialt inom kroppsvård. Därefter planeras en övergång till livsmedelssektorn i takt med att produktionen byggs upp och regulatoriska processer slutförs.
Bolaget ser ett brett intresse från företag som vill utveckla mer hållbara och högpresterande produkter.
– ”Vi samarbetar med aktörer i hela värdekedjan från innovativa start-ups till större varumärken. Intresset är starkt i båda sektorerna,” säger Krivoruchko.
Genom att använda etablerad produktionsinfrastruktur och partnerskap kan Melt&Marble skala upp utan stora egna kapitalsatsningar. Det gör ingredienserna mer kostnadseffektiva för producenter som vill ta in nya teknologier.
Precisionsfermentering innebär att fetter kan produceras lokalt och utan beroende av tropiska grödor. Det minskar miljöavtrycket, samtidigt som ingredienserna får en funktionalitet som traditionella fetter inte kan matcha.
