Kallt kaffe fortsätter att vinna mark, funktionsanpassade drycker blir allt vanligare och fler konsumenter söker högre kvalitet även under semestern. Det är tre utvecklingar som väntas prägla kaffemarknaden sommaren 2026, enligt Löfbergs.
– Vi ser att kaffet fortsätter att ta plats i fler situationer och att konsumenterna ställer högre krav på både upplevelse och funktion. Samtidigt blir sommaren en period då många passar på att utforska nya sätt att dricka kaffe, säger Anna Nordström, kaffeexpert på Löfbergs.
Utvecklingen speglar ett förändrat konsumtionsmönster där drycken får en bredare roll än den traditionella fikapausen. För handeln innebär det en möjlighet att möta efterfrågan med ett bredare sortiment och nya produktkategorier.
En tydlig trend är att kalla kaffedrycker fortsätter att växa. Cold brew, espresso tonic och shakerato har blivit etablerade inslag på många caféer och intresset ökar även i dagligvaruhandeln. Samtidigt hämtar kategorin inspiration från andra dryckessegment genom nya smaker, färger och serveringssätt, vilket gör kaffe till en större smakupplevelse än tidigare.
En annan utveckling är att fler väljer dryck utifrån behov och livsstil. Produkter med tillsatt protein eller energi suddar ut gränsen mellan traditionellt kaffe och funktionsdrycker. Enligt Löfbergs märks förändringen särskilt bland yngre konsumenter, som i högre grad anpassar sitt val efter situation snarare än efter invanda vanor.
Sommaren påverkar också hur många konsumerar kaffe. Under ledigheten blir drycken oftare en social ritual, oavsett om den avnjuts hemma, på semestern eller ute i naturen. Samtidigt ökar intresset för ursprung, kvalitet och smak, vilket gör att fler väljer olika produkter beroende på tillfälle – från ett bättre snabbkaffe på utflykten till mer exklusiva alternativ när upplevelsen står i centrum.
Anna Nordström har arbetat på Löfbergs i 28 år och tillhör Sveriges mest meriterade kaffeexperter. Hon har tagit medaljer i både svenska och internationella baristatävlingar, varit en del av Svenska Baristalandslaget och är certifierad Q Grader, en av branschens högsta internationella kvalitetscertifieringar.
