Försäljningen av kvarg fortsätter att öka i Sverige. Under första halvåret 2026 växte marknaden med 34 procent. En ny rapport visar samtidigt att smak, mättnad och svenskt ursprung har stor betydelse när konsumenterna väljer produkt.
På tre år har marknaden för kvarg vuxit med 75 procent, enligt försäljningsdata från Nielsen. I dag äter mer än hälften av svenskarna kvarg, medan 18 procent gör det varje vecka. Siffrorna presenteras i Proteinrapporten 2026, framtagen av Lindahls. Underlaget pekar på att proteinrika livsmedel har blivit en del av en bredare livsstilstrend som omfattar kost, motion och långsiktigt välmående.
– Protein har blivit en symbol för en större hälsotrend och är inte längre bara något för den som tränar. Det har blivit en naturlig del av svenskarnas bredare hälsosatsning, där kost, träning och långsiktigt välmående står i fokus, säger Anette Gregow, kommunikations- och hållbarhetsdirektör, på Skånemejerier, som äger varumärket Lindahls.
Undersökningen visar att 77 procent tycker att det är viktigt att välja kvarg gjord på svensk mjölk. Ursprunget har därmed fått en tydlig roll i konsumenternas val och kan bli en viktig del av butikernas kommunikation kring sortimentet.
– Vi ser en tydlig trend där svenskarna vill kombinera hälsa med svenska råvaror. Att 77 procent tycker det är viktigt att välja svenskproducerad kvarg är ett starkt kvitto på att ursprung spelar allt större roll när människor väljer livsmedel, något vi som enda producent av varumärkeskvarg i Sverige också märker i vår försäljning, säger Anette Gregow.
Hälsoprofilen är inte ensam avgörande. Bland dem som äter kvarg anger 47 procent smaken som den viktigaste faktorn. Ytterligare 40 procent väljer produkten eftersom den upplevs som mättande.
Resultatet visar att livsmedel med en hälsosam profil även behöver erbjuda njutning och tydlig smak. För handeln kan det innebära ett större behov av variation mellan smaker, format och användningsområden.
Även innehållet får ökad betydelse. Totalt anser 64 procent att mejeriprodukter bör ha låg sockerhalt eller inget tillsatt socker. Bland föräldrar uppger 68 procent att detta är viktigt när de handlar till sina barn.
Rapporten pekar mot en fortsatt efterfrågan på enkla alternativ för en aktiv vardag. Produkter som går att äta på språng och kombinerar flera egenskaper, exempelvis protein och fiber, väntas få större utrymme.
För dagligvaruhandeln innebär det att kategorin kan nå en bredare kundgrupp än den traditionellt träningsintresserade. Smak, svenskt ursprung, låg sockerhalt och praktiska förpackningar kan tillsammans bli viktiga konkurrensmedel i butikshyllan.
Proteinrapporten bygger på två undersökningar med totalt 2 119 intervjuer, genomförda av Verian på uppdrag av Lindahls under februari och april 2026.
