Svenska konsumenter vill handla ekologiskt, men möts av prislappar som får många att backa. Två färska undersökningar från Matpriskollen och Novus visar samma sak: efterfrågan finns, men höga priser, få kampanjer och svagt utbud gör att eko tappar i butikshyllorna.
Var fjärde svensk uppger att ekologiskt är viktigast när de handlar mat. Men i praktiken avstår majoriteten. 70 procent anger att det är för dyrt, och en fjärdedel menar att det är för få kampanjer. Unga är mest priskänsliga, medan äldre i större utsträckning upplever att de hittar och köper de ekologiska produkter de söker.
– Om priset går ner och kampanjerna blir fler finns efterfrågan där. Konsumenterna vill ha ekologiskt, säger Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen.
Matpriskollens kartläggning av 40 ekologiska produkter i 72 butiker visar på stora skillnader mellan kedjorna. Lidl har den billigaste EKO-kassen (1 065 kr), medan Coop hamnar högst (1 346 kr). På frukt och grönt var skillnaden som störst: Hemköp låg 29 procent högre än Lidl.
Det gör valet av butik avgörande för konsumenter som vill handla ekologiskt men samtidigt hålla i plånboken.
När försäljningen bromsar påverkas också odlingen. Mellan 2023 och 2024 minskade den ekologiskt brukade jordbruksmarken i Sverige med drygt 54 000 hektar en nedgång på tio procent. Totalt har ekoarealen minskat med 19 procent sedan toppåret 2019, och antalet odlare har fallit med 30 procent.
– Ekologiskt är mindre viktigt än svenskt och närproducerat. Om ekologiskt ska växa igen behöver priset ner och fördelarna jämfört med närproducerat förklaras bättre, säger Torbjörn Sjöström, vd på Novus.
Samtidigt rankar konsumenterna Från Sverige, Ekologiskt och KRAV som de viktigaste märkningarna.
– Certifieringar hjälper kunderna att fatta välgrundade beslut om klimat, hälsa och djurhållning. Men vi måste bli bättre på att berätta om mervärdet, säger Emma Rung, vd för KRAV.
18 procent av konsumenterna upplever att ekologiska varor saknas i hyllan, och var tionde tycker att det är svårt att hitta dem.
– När varorna inte syns i butiken missar handeln en tydlig möjlighet. Ett bredare sortiment och bättre exponering kan minska gapet mellan efterfrågan och utbud, säger Charlotte André, vd för Organic Sweden.
Endast tre procent av butikskampanjerna rör ekologiska produkter. För bara några år sedan var majoriteten av banankampanjerna ekologiska i dag är det tvärtom.
– Alldeles för många avstår från ekologiskt på grund av priset. Att kampanjerna dessutom är så få gör att kunderna inte får chansen, säger Ulf Mazur.
