Livsmedelspriserna fortsatte nedåt i maj. Samtidigt steg priserna på nötkött, vilket visar att kostnadstrycket fortfarande ser olika ut mellan olika kategorier. För handeln innebär utvecklingen både nya möjligheter och fortsatta utmaningar när konsumenterna fortsätter att vara prismedvetna.
Prisnivåerna sjönk med 0,8 procent jämfört med april. Sedan årsskiftet har priserna totalt minskat med 5,8 procent. En stor del av nedgången kan kopplas till den sänkta matmomsen som infördes den 1 april, men även förändringar på råvarumarknaden har påverkat flera produktgrupper.
Under månaden blev flera vardagsvaror billigare. Den största prisnedgången noterades inom grönsaker, samtidigt som kaffe, mejerivaror, pasta och bröd också sjönk i pris.
– Vi ser lägre priser i ICA butikerna på kaffe efter goda skördar och en bättre tillgång, men även ost och mejeri har minskat i pris till följd av sjunkande råvarupriser. Pasta och bröd liksom frukt och grönt har också gått ner. Däremot har priset på många köttprodukter gått upp på grund av ökade råvarupriser till följd av en brist på svenskt nötkött, säger Cecilia Tjeder.
Samtidigt gick priserna på nötkött upp med 2,3 procent under maj, vilket gjorde kategorin till månadens största prisökare. Bakom prisförändringarna finns flera faktorer. God tillgång på vissa råvaror har bidragit till lägre priser i flera kategorier, medan brist på svenskt nötkött har pressat upp kostnaderna för köttprodukter.
Trots att många priser nu sjunker är kostnadsläget fortsatt utmanande för livsmedelskedjan. Högre energipriser och osäkerhet i omvärlden påverkar fortfarande allt från jordbruk och livsmedelsproduktion till transporter och förpackningar.
– Vi vet att många hushåll är pressade efter flera år av inflation. På ICA fortsätter vi att jobba med effektiviseringar och investeringar för att hålla nere priserna. Men här måste alla led i kedjan hjälpas åt för att kostnadsökningarna inte ska hamna hos kunderna, säger Eric Lundberg.
För dagligvaruhandeln innebär siffrorna att prisbilden fortsätter att utvecklas olika beroende på kategori. Lägre priser på kaffe, mejeri och grönsaker kan skapa nya försäljningsmöjligheter och bidra till ökad köplust hos konsumenterna. Samtidigt riskerar stigande köttpriser att påverka efterfrågan och leda till förändrade köpmönster.
För många butiker blir det därför viktigt att arbeta aktivt med kampanjer, exponering och kategoristyrning för att möta kundernas fortsatta fokus på prisvärde. Skillnaderna mellan olika varugrupper ställer också högre krav på sortimentsarbete och lokala anpassningar. Siffrorna visar dessutom hur snabbt förändringar på råvarumarknaden kan få genomslag i butikshyllan. För handeln handlar det därför inte bara om att följa prisutvecklingen utan också om att vara beredd att anpassa erbjudandet när förutsättningarna förändras.
Även om flera kategorier nu visar lägre priser finns det fortfarande osäkerhetsfaktorer som kan påverka marknaden framöver. Energikostnader, råvarupriser och den internationella utvecklingen fortsätter att spela en viktig roll för prisbilden.
För handeln blir det därför avgörande att kombinera kostnadskontroll med ett attraktivt kunderbjudande. De kommande månaderna kan ge en tydligare bild av om prisnedgången är början på en mer långsiktig trend eller om marknaden står inför nya svängningar.
Källa: Pressmeddelande, 4 juni 2026.
