Den som planerar årets midsommarfirande får något mer för pengarna än i fjol. Flera av de produkter som traditionellt dukas fram under högtiden har blivit billigare, däribland grädde, smör, potatis, lax och gräddfil. Det visar nya siffror från Statistiska centralbyrån (SCB).
Priserna på livsmedel och alkoholfria drycker sjönk med 0,4 procent i maj jämfört med april. Sett över det senaste året är nedgången ännu tydligare. I maj låg nivåerna 6,2 procent lägre än under samma månad 2025.
För många hushåll innebär det att kostnaden för midsommarbordet blir något lägre än förra året. Samtidigt följer flera av varorna ett välkänt säsongsmönster.
Bland de största förändringarna märks potatis, som kostade 20,9 procent mindre än i maj förra året. Även smör har blivit betydligt billigare med en nedgång på 16,4 procent. Gräddfil och crème fraiche har minskat med 13,3 procent medan grädde sjunkit med 9,2 procent.
Även inom fiskkategorin syns lägre nivåer. Färsk lax kostade nästan 10 procent mindre än för ett år sedan.
– Priserna på gräddfil och creme fraiche har sjunkit med drygt 13 procent jämfört med maj förra året, säger Linus Laurén, prisstatistiker på SCB.
Sill är en av de produkter som ofta blir billigare inför midsommar.
– Sillen brukar bli billigare i juni. Under de senaste tio åren har priset i juni sjunkit mellan 7 och 20 procent, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB.
Sillkonserver kostade i maj 4,4 procent mindre än under motsvarande period förra året, även om nivån steg något jämfört med april.
Samtidigt finns det en kategori som går mot strömmen. Färska bär är den enda större gruppen av midsommarrelaterade varor som blivit dyrare under det senaste året. Nivån låg 6,5 procent högre i maj än under samma månad 2025. Jämfört med april har dock kostnaden sjunkit med drygt 4 procent.
– Färska bär sticker ut bland midsommarmaten. Priserna steg med 6,5 procent i maj jämfört med samma månad i fjol. Men jämfört med april i år har bären sjunkit i pris med drygt 4 procent, säger Caroline Neander.
Efter de kraftiga uppgångarna som präglade kaffemarknaden under de senaste åren har utvecklingen vänt.
I maj var kaffe 11,8 procent billigare än under samma månad förra året.
– Priset på kaffe är lägre än förra året, men nu sjunker inte priset lika mycket som tidigare, säger Caroline Neander.
Midsommar är en av årets viktigaste försäljningsperioder för dagligvaruhandeln. När flera centrala högtidsvaror kostar mindre ökar möjligheterna att locka kunder med attraktiva erbjudanden och större inköp.
För butikschefer och inköpare innebär situationen goda förutsättningar att skapa kampanjer kring hela måltidslösningar där sill, potatis, lax, mejerivaror och desserter kombineras. Samtidigt kan de högre kostnaderna för färska bär påverka både sortimentsval och kampanjutrymme inom frukt- och gröntavdelningen.
En annan faktor som påverkar marknaden är den sänkta matmomsen. Sedan den 1 april 2026 har momsen på livsmedel sänkts från 12 till 6 procent. Förändringen omfattar livsmedel i butik samt hämtmat och gäller till och med den 31 december 2027.
Efter några år då många hushåll fått vänja sig vid högre matkostnader ser årets midsommarinköp ut att bli något mindre kännbara för plånboken. För handeln skapar det möjligheter att driva försäljning under en av årets största mathelger, samtidigt som konsumenterna kan fylla festbordet till en lägre kostnad än i fjol.
