Livsmedelsföretag får nu tydligare vägledning för när försiktighetsbaserad allergenmärkning ska användas. De internationella riktlinjerna ska göra bedömningarna mer konsekventa och bättre kopplade till faktisk risk.
Den fysiska detaljhandeln i Sverige omsatte närmare 840 miljarder kronor under 2025. Det motsvarar en ökning med 3,3 procent jämfört med året innan. Sällanköpsvaruhandeln stod för 409 miljarder kronor och ökade med 3,7 procent. Dagligvaruhandeln omsatte samtidigt 431 miljarder kronor, en uppgång på 2,8 procent.
Utvecklingen innebär ett skifte jämfört med 2024, då dagligvaruhandeln drev utvecklingen. Under fjolåret var det i stället sällanköpsvarorna som hade högst tillväxt i 15 av landets 21 län.
– Att sällanköpsvaruhandeln växer snabbare än dagligvaruhandeln i en stor majoritet av länen är ett tydligt styrketecken. När hushållen åter får utrymme för mer konjunkturkänsliga inköp tyder det på att bättre tider är i sikte. Att försäljningen samtidigt ökar i 85 procent av kommunerna visar att den fysiska handeln står stark, trots svag befolkningsutveckling och växande konkurrens från e-handeln, säger Per Andersson, senior analytiker på HUI.
Riktlinjerna beskriver även hur allergeninformationen bör presenteras på färdigförpackade livsmedel.
Märkningen ”kan innehålla spår av” har länge varit svår att tolka för konsumenter eftersom användningen kan skilja sig mellan produkter och producenter.
En alltför omfattande användning kan innebära att personer med allergi väljer bort produkter i onödan. Samtidigt riskerar återkommande varningar att göra det svårare att avgöra när det finns en faktisk risk.
Ett mer riskbaserat arbetssätt ska därför göra informationen på förpackningen mer relevant och användbar.
För producenter innebär riktlinjerna ett tydligare stöd för arbetet med allergenhantering, riskbedömning och märkning. Även dagligvaruhandeln berörs eftersom korrekt och begriplig produktinformation är central för konsumenternas val.
Svenska branschriktlinjer har sedan tidigare byggt på principen att försiktighetsmärkning inte ska ersätta förebyggande arbete för att hantera allergenrisker.
De nya internationella riktlinjerna ger nu en gemensammare grund för hur riskerna kan bedömas och kommuniceras.
Riktlinjerna har lagts till den internationella standarden för märkning av färdigförpackade livsmedel och antogs i juli 2026.
