Sommaren är högsäsong för fika, men också för kaffesvinn. Enligt Livsmedelsverket häller svenskar i genomsnitt ut omkring sju liter kaffe per person och år. Med enkla råd kan handeln inspirera kunderna att ta vara på det kaffe som blir över och samtidigt stärka sitt hållbarhetsarbete.
När semestern tar vid förändras många av våra vardagsrutiner. Fler fikastunder, gäster och spontana kaffepauser gör att det ofta bryggs mer kaffe än vad som går åt. Resultatet blir att stora mängder kaffe hamnar i vasken trots att det enkelt kan användas på nytt.
För dagligvaruhandeln är frågan en del av det bredare arbetet med att minska matsvinnet. Allt fler konsumenter efterfrågar praktiska tips för att ta vara på livsmedel, och här har butiken en möjlighet att inspirera genom recept, skyltning och innehåll i digitala kanaler.
Överblivet kaffe kan till exempel kylas och serveras som iskaffe, frysas till iskuber för islatte eller smoothies eller användas som bas i en kaffe tonic. Det fungerar också utmärkt i en affogato eller som smaksättare i en grillmarinad.
Det mest effektiva sättet att minska svinnet är dock att förebygga det redan när kaffet bryggs.
”Det bästa sättet för att undvika svinnet är förstås att undvika att det uppstår från första början. Tänk igenom mängd och dosering när du brygger kaffe i sommarstugan tar kaffet slut kan du ju alltid brygga en omgång till.”
Små förändringar i vardagen kan göra stor skillnad. Genom att lyfta enkla och konkreta råd kan handeln bidra till minskat matsvinn samtidigt som kunderna får ut mer av sina inköp en fråga som blir särskilt aktuell under sommaren när kaffekonsumtionen ofta ökar.
