Ett nytt samarbete mellan Lidl Sverige och Bake My Day markerar ett intressant steg i utvecklingen av svenskproducerade bagerivaror. Med en av Nordens mest avancerade anläggningar och högsta BRC-certifiering tar företaget nu plats hos en av landets största aktörer.
I Arlandastad driver Bake My Day ett bageri som under senare år moderniserats i snabb takt. Anläggningen är certifierad enligt BRCGS Global Standard for Food Safety, på högsta nivå, vilket innebär omfattande krav på rutiner, spårbarhet och livsmedelssäkerhet. Det är en standard som dagligvaruhandeln i allt högre grad förväntar sig när volymer och sortiment växer.
Det är också en av anledningarna till att Lidl nu tar in Bake My Day som leverantör av produkter både inom bake-off och i sortimentet Matriket, märkta Från Sverige.
– Att få leverera till Lidl visar att vårt fokus på teknik, kvalitet och hållbarhet ligger rätt. Det är även en möjlighet för oss att växa tillsammans med våra kunder, säger vd:n Moses Isik.
För Lidl är valet av leverantör starkt kopplat till både kvalitet och ursprung. Svenskproducerade livsmedel och hög hygienstandard är centrala i kedjans långsiktiga sortimentsstrategi.
– Vi har valt Bake My Day på grund av deras höga branschstandard och moderna anläggning. Att de producerar i Sverige och levererar Från Sverige-märkta produkter är mycket värdefullt för oss, säger Robert Stekovic, inköps- och marknadsdirektör på Lidl Sverige.
Samarbetet innebär att Bake My Day stärker sin position i både dagligvaruhandeln och HORECA. Företaget arbetar med att utveckla sortiment som kan möta behov hos såväl butiker som restauranger och caféer, där efterfrågan på kvalitativa bake-off-produkter fortsätter att öka.
– Vi vill bygga långsiktiga samarbeten med aktörer som värdesätter innovation och svensk produktion. Med vår certifiering och anläggning står vi väl rustade för fortsatt utveckling, både i Sverige och internationellt, säger Moses Isik.
Svensk bageriproduktion förändras snabbt. Automatisering, spårbarhet och effektivitet är i dag lika viktiga som smak och hantverk. Samtidigt växer konsumenternas intresse för lokal produktion, och bake-off-segmentet blir allt mer centralt i butikernas vardag.
Mot den bakgrunden blir samarbetet mellan Bake My Day och Lidl ett exempel på hur leverantörer och kedjor tillsammans driver utvecklingen framåt där kapacitet och kvalitet är avgörande för att möta efterfrågan.
