Axfood fortsätter driva hållbarhetsfrågorna i dagligvarubranschen. I årets upplaga av Mat 2030 presenteras över hundra förslag som ska påskynda vägen mot ett mer hållbart matsystem i Sverige.
Sedan 2016 har Axfood varje år samlat sina tankar i rapporten Mat 2030. Syftet är att ge förslag och riktning till politiker, myndigheter och näringsliv kring hur livsmedelssystemet kan utvecklas. Årets rapport är den nionde i ordningen och tar upp frågor som spänner från jordbruk och produktion till konsumtion och hälsa.
Flera av förslagen handlar om att göra det enklare för konsumenter att välja hållbart. Ett av de mest omtalade är idén om sänkt moms på frukt, grönt och ekologiska livsmedel. Rapporten föreslår också skärpta regler för hur mycket socker och salt som får finnas i maten, liksom hårdare krav på miljöskadliga kemikalier.
– Mat är en grundförutsättning i våra liv och en nyckel till att lösa många av samhällets utmaningar. Därför vill vi visa att det finns gott om lösningar och att vi måste öka takten i omställningen, säger Axfoods vd och koncernchef Simone Margulies.
En nyhet i årets rapport är ambitionen att minska matsvinnet genom att göra det svårare att få dispenser från avfallsförordningen. Axfood vill också se ett förbud mot PFAS-kemikalier, fler satsningar på hållbart foder och ett tydligare stöd till svensk kycklingproduktion. Ett annat område som betonas är djurskyddet inom EU, där man föreslår en skärpning av regelverket.
En central fråga gäller också jordbrukets energianvändning. Axfood menar att Sverige kan nå fossilfri drift redan inom några år om de rätta politiska besluten fattas.
– Ekonomiska incitament är helt avgörande. Om vi exempelvis tar bort skattenedsättningen för diesel och istället stärker lönsamheten för hållbara alternativ kan utvecklingen gå betydligt snabbare, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.
För butiker och inköpare fungerar rapporten som en signal om vad som kan komma att påverka vardagen framöver. Om momsen på hållbara livsmedel sänks kan prisbilden i hyllan förändras snabbt och ge nya möjligheter för kampanjer och kommunikation. Samtidigt kan skärpta regler kring socker, salt och kemikalier tvinga fram justeringar i sortiment och produktutveckling.
Även på leverantörssidan kan stora förändringar bli aktuella. Om jordbruket ges ekonomiskt stöd för att bli fossilfritt kan det på sikt förbättra konkurrenskraften för svenska producenter och ge handeln nya argument för att lyfta fram svenskt i hyllan. För den som arbetar i butik är det alltså värt att följa utvecklingen noga det som idag är ett förslag kan snabbt bli verklighet och påverka både inköp, exponering och kundernas val.
